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Anl̀isis de estabilidad lineal Bakery equipment and supplies industry Cambio de fase Diffusive instability Ecuacin̤ de reaccin̤ difusin̤ Finite difference method Food technology Heat and hass transfer Industria de equipos y accesorios para panadera̕ Inestabilidad difusivo Ingeniera̕ de la produccin̤ Linear stability analysis Mass transfer Mťodo de diferencias finitas Phase change Production engineering Reaction diffusion equation Tčnicas de produccin̤ Techniques of production Tecnologa̕ de alimentos Transferencia de calor y masa Transferencia de masas