Formulación, desarrollo y control de calidad de una mezcla protéica a base de Lupino utilizando tecnología de cocción-Extrusión(una contribución al estudio de Prefactibilidad)

Ижил төстэй зүйлс

• Formulación y elaboración de mayonesa a partir cde concentrado protéico de lupino
  -н: Lemui Muñoz, Viviana Alejandra
  Хэвлэсэн: (2003)
• Formulación y elaboración de un cereal a base de preparado proteico de lupino
  -н: Muñoz Burgos, Hilcia Andrea
• Efecto de la extraccción ácida de sustancias sobre la concentración protéica de lupino (Lupinus albus cv multolupa) aplicando la meetodología superficie respuesta
  -н: Albán Pasquel, Christian Santiago
  Хэвлэсэн: (2002)
• Estudio del efecto producido por la extracción alcohólica de sustancias sobre la concentración proteica de lupino, utilizando la metodología Taguchi
  -н: Pizarro Sevilla, Cecilia Maribel
  Хэвлэсэн: (2003)
• Elaboración de una bebida nutritiva a base de harina de lupino dulce
  -н: Muñoz Baeza, Marta Ofelia
  Хэвлэсэн: (2003)