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Coultate, T. P. (1996). Manual de Química y Bioquímica de los Alimentos (2ª edición.). Editorial Acribia, S.A.

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Coultate, T. P. Manual De Química Y Bioquímica De Los Alimentos. 2ª edición. Zaragoza, España: Editorial Acribia, S.A, 1996.

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Coultate, T. P. Manual De Química Y Bioquímica De Los Alimentos. 2ª edición. Editorial Acribia, S.A, 1996.