Manual de Química y Bioquímica de los Alimentos
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| Auteur principal: | |
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| Format: | Livre |
| Langue: | espagnol |
| Publié: |
Zaragoza, España
Editorial Acribia, S.A.
1996
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| Édition: | 2ª edición |
| Sujets: | |
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| Description matérielle: | IX, 366 páginas 24 cm figuras, tablas, gráficos, ilustraciones en blanco y negro |
|---|---|
| Bibliographie: | índice, apéndices, índice alfabético |
| ISBN: | 978-84-200-0843-1 |