Cita APA (7th ed.)

Quaglia, G. (1991). Ciencia y tecnología de la panificación. Acribia.

Cita Chicago (17th ed.)

Quaglia, Giovanni. Ciencia Y Tecnología De La Panificación. Zaragoza: Acribia, 1991.

Cita MLA (9th ed.)

Quaglia, Giovanni. Ciencia Y Tecnología De La Panificación. Acribia, 1991.