Quaglia, G. (1991). Ciencia y tecnología de la panificación. Acribia.
Lua i Stíl Chicago (17ú heag.)Quaglia, Giovanni. Ciencia Y Tecnología De La Panificación. Zaragoza: Acribia, 1991.
Lua MLA (9ú heag.)Quaglia, Giovanni. Ciencia Y Tecnología De La Panificación. Acribia, 1991.
Rabhadh: Seans nach mbeach na luanna seo go hiomlán cruinn i ngach uile chás.