Quaglia, G. (1991). Ciencia y tecnología de la panificación. Acribia.
Chicago-referens (17:e uppl.)Quaglia, Giovanni. Ciencia Y Tecnología De La Panificación. Zaragoza: Acribia, 1991.
MLA-referens (9:e uppl.)Quaglia, Giovanni. Ciencia Y Tecnología De La Panificación. Acribia, 1991.
Varning: dessa hänvisningar är inte alltid fullständigt riktiga.