Quaglia, G. (1991). Ciencia y tecnología de la panificación. Acribia.
Trích dẫn kiểu Chicago (xuất bản lần thứ 7)Quaglia, Giovanni. Ciencia Y Tecnología De La Panificación. Zaragoza: Acribia, 1991.
Trích dẫn kiểu MLA (xuất bản lần thứ 9)Quaglia, Giovanni. Ciencia Y Tecnología De La Panificación. Acribia, 1991.
Cảnh báo: Các trích dẫn này có thể không phải lúc nào cũng chính xác 100%.