Elaboración y evaluación química y física y sensorial de longanizas con un alta proporción de proteína vegetal

Elaboración y evaluación química y física y sensorial de longanizas con un alta proporción de proteína vegetal

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Ponce Pérez, Marcelo Ignacio
Format:	Llibre
Idioma:	espanyol
Publicat:	bic. UNACH., Facultad de Ciencias de la Ingeniería. 2002.
Matèries:	PROTEINA VEGETAL - ELABORACION.
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