Elaboración y evaluación química y física y sensorial de longanizas con un alta proporción de proteína vegetal

Elaboración y evaluación química y física y sensorial de longanizas con un alta proporción de proteína vegetal

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Ponce Pérez, Marcelo Ignacio
Format:	Buch
Sprache:	Spanisch
Veröffentlicht:	bic. UNACH., Facultad de Ciencias de la Ingeniería. 2002.
Schlagworte:	PROTEINA VEGETAL - ELABORACION.
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