Estudio de las variables que influyen en la oxidación de filetes de anchoa (Engraulis ringens) usando metodología de superficie de respuesta, en pesquera Trubetta S.A.

Estudio de las variables que influyen en la oxidación de filetes de anchoa (Engraulis ringens) usando metodología de superficie de respuesta, en pesquera Trubetta S.A.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Rueda Vera, Ruben Hernán
Autor Corporativo: Universidad Adventista de Chile. Facultad de Ingeniería y Negocios
Otros Autores: Cuellar Gallardo, José Daniel (Profesor Guía.)
Formato: Tesis Libro
Publicado: Chillán, Chile. 2003.
Materias:
ANCHOA. > FLETES. > OXIDACIÓN.
Acceso en línea:Visualizar y Descargar desde Repositorio Biblioteca UnACh.
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