Estudio de las variables que influyen en la oxidación de filetes de anchoa (Engraulis ringens) usando metodología de superficie de respuesta, en pesquera Trubetta S.A.

Estudio de las variables que influyen en la oxidación de filetes de anchoa (Engraulis ringens) usando metodología de superficie de respuesta, en pesquera Trubetta S.A.

Tallennettuna:
Bibliografiset tiedot
Päätekijä: Rueda Vera, Ruben Hernán
Yhteisötekijä: Universidad Adventista de Chile. Facultad de Ingeniería y Negocios
Muut tekijät: Cuellar Gallardo, José Daniel (Profesor Guía.)
Aineistotyyppi: Opinnäyte Kirja
Julkaistu: Chillán, Chile. 2003.
Aiheet:
ANCHOA. > FLETES. > OXIDACIÓN.
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