Estudio de las variables que influyen en la oxidación de filetes de anchoa (Engraulis ringens) usando metodología de superficie de respuesta, en pesquera Trubetta S.A.

Estudio de las variables que influyen en la oxidación de filetes de anchoa (Engraulis ringens) usando metodología de superficie de respuesta, en pesquera Trubetta S.A.

Spremljeno u:
Bibliografski detalji
Glavni autor: Rueda Vera, Ruben Hernán
Autor kompanije: Universidad Adventista de Chile. Facultad de Ingeniería y Negocios
Daljnji autori: Cuellar Gallardo, José Daniel (Profesor Guía.)
Format: Disertacija Knjiga
Izdano: Chillán, Chile. 2003.
Teme:
ANCHOA. > FLETES. > OXIDACIÓN.
Online pristup:Visualizar y Descargar desde Repositorio Biblioteca UnACh.
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