Estudio de las variables que influyen en la oxidación de filetes de anchoa (Engraulis ringens) usando metodología de superficie de respuesta, en pesquera Trubetta S.A.

Estudio de las variables que influyen en la oxidación de filetes de anchoa (Engraulis ringens) usando metodología de superficie de respuesta, en pesquera Trubetta S.A.

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Dettagli Bibliografici
Autore principale: Rueda Vera, Ruben Hernán
Ente Autore: Universidad Adventista de Chile. Facultad de Ingeniería y Negocios
Altri autori: Cuellar Gallardo, José Daniel (Profesor Guía.)
Natura: Tesi Libro
Pubblicazione: Chillán, Chile. 2003.
Soggetti:
ANCHOA. > FLETES. > OXIDACIÓN.
Accesso online:Visualizar y Descargar desde Repositorio Biblioteca UnACh.
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