Estudio de las variables que influyen en la oxidación de filetes de anchoa (Engraulis ringens) usando metodología de superficie de respuesta, en pesquera Trubetta S.A.

Estudio de las variables que influyen en la oxidación de filetes de anchoa (Engraulis ringens) usando metodología de superficie de respuesta, en pesquera Trubetta S.A.

Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteur: Rueda Vera, Ruben Hernán
Coauteur: Universidad Adventista de Chile. Facultad de Ingeniería y Negocios
Andere auteurs: Cuellar Gallardo, José Daniel (Profesor Guía.)
Formaat: Thesis Boek
Gepubliceerd in: Chillán, Chile. 2003.
Onderwerpen:
ANCHOA. > FLETES. > OXIDACIÓN.
Online toegang:Visualizar y Descargar desde Repositorio Biblioteca UnACh.
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