Estudio de las variables que influyen en la oxidación de filetes de anchoa (Engraulis ringens) usando metodología de superficie de respuesta, en pesquera Trubetta S.A.

Estudio de las variables que influyen en la oxidación de filetes de anchoa (Engraulis ringens) usando metodología de superficie de respuesta, en pesquera Trubetta S.A.

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي: Rueda Vera, Ruben Hernán
مؤلف مشترك: Universidad Adventista de Chile. Facultad de Ingeniería y Negocios
مؤلفون آخرون: Cuellar Gallardo, José Daniel (Profesor Guía.)
التنسيق: أطروحة كتاب
منشور في: Chillán, Chile. 2003.
الموضوعات:
ANCHOA. > FLETES. > OXIDACIÓN.
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