Tecnología del sabor : Evolución a velocidad cuántica.
Si bien el perfeccionamiento de las técnicas conocidas es uno de los principales caminos que hoy sigue la industria alimentaria para potenciar o realzar el sabor de sus productos, ya han comenzado a desarrollarse nuevas soluciones tecnológicas basadas en transformación digital, que prometen revoluci...
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| Format: | Llibre |
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| Idioma: | espanyol |
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Biblioteca UNACH: Hemeroteca
| Signatura: |
Indualimentos, Año 24, Número 123, Junio 2020 |
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