La listeriosis y su amenaza : Pesadilla de la industria alimentaria.
Esta infección, causada por la bacteria Listeria monocytogenes se ha convertido en una autentica espada de Damocles para el sector, debido a la cada vez mayor presencia de casos reportados en todo el mundo. Sin embargo, se trata de un riesgo que puede controlarse, si existe voluntad real de tomar es...
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| Natura: | Libro |
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| Lingua: | spagnolo |
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Biblioteca UNACH: Hemeroteca
| Collocazione: |
Indualimentos, Año 24, Número 121, Febrero 2020 |
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