Contaminación alimentaria por patógenos ambientales : El riesgo de "convivir con el enemigo"
La industria agroalimentaria se ve expuesta a la constante amenaza de microorganismos omnipresentes y capaces de contaminar durante largos períodos, tanto las superficies de máquinas e instalaciones, como los productos finales. Riesgo que solo puede enfrentarse mediante adecuados planes de inspecció...
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| Aineistotyyppi: | Kirja |
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| Kieli: | espanja |
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Biblioteca UNACH: Hemeroteca
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Indualimentos, Año 27, Número 138, Diciembre 2022 |
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