Dumas vs. Kjeldahl : Innovaciones tecnológicas para determinación automatizada de nitrógeno/proteína en productos cárnicos y derivados.
Resumen de las nuevas capacidades tecnológicas de los instrumentos analizadores de nitrógeno/proteína por combustión y las ventajas de estos equipos para análisis de carnes, subproductos, embutidos y productos con alto contenido salino. Presentando algunos ejemplos de protocolos que ayudan a optimiz...
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| Autor principal: | |
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| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
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Biblioteca UNACH: Hemeroteca
| Signatura: |
Indualimentos, Año27, Número 142, Agosto 2023 |
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