Principles of food science ; Vol. 2 : physical principles of food preservation
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| Format: | Buch |
| Sprache: | Englisch |
| Veröffentlicht: |
New York
Marcel Dekker.
c1975.
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| Beschreibung: | viii, 474 p. 25 cm. |
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| Bibliographie: | Indice, cuads., gráfs. |