Principles of food science ; Vol. 2 : physical principles of food preservation

Principles of food science ; Vol. 2 : physical principles of food preservation

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Karel, Marcus
Otros Autores: Lund, Daryl B.
Formato: Libro
Lenguaje:inglés
Publicado: New York Marcel Dekker. c1975.
Materias:
ALIMENTOS - ANALISIS
COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
ALIMENTOS - PRESERVACION
FERMENTACION
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