Las Enzimas en los Alimentos : Su importancia en la química y la tecnología de los alimentos

Antzeko izenburuak

• Tabla de Composición Química de Alimentos Chilenos
  nork: Schmidt-Hebbel, Hermann
  Argitaratua: (1990)
• Tecnología de la congelación de los alimentos
  nork: Gruda, Zbigniew
  Argitaratua: (1990)
• Tecnología del procesado de los alimentos : principios y prácticas
  nork: Fellows, Peter
  Argitaratua: (1994)
• Tecnología del Procesado de los Alimentos : Principios y Práctica
  nork: Fellows Peter
  Argitaratua: (2000)
• Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos
  nork: Cheftel, Jean Claude
  Argitaratua: (1992)