Ciencia de la carne y de los productos cárnicos

Ciencia de la carne y de los productos cárnicos

Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Price, James F., ed
Formáid:	LEABHAR
Teanga:	Spáinnis
Foilsithe / Cruthaithe:	Acribia. 1994.
Ábhair:	ALIMENTOS. CARNE - ANALISIS. CARNE - TECNOLOGIA.
Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

Míreanna comhchosúla

Carne y productos cárnicos
de réir: Schmidt Hebbel, Hermann
Foilsithe / Cruthaithe: (1984)

Carne y Productos Cárnicos, Tecnología, Química y Microbiología
de réir: Varnam, Alan H.
Foilsithe / Cruthaithe: (1995)

Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos : INAI0108 /
de réir: Aragonés Mendoza, Javier Florencio
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Tecnología e higiene de la carne
de réir: Prñdl, Oskar
Foilsithe / Cruthaithe: (1994)

Tecnología de la carne y de los productos cárnicos
de réir: Carballo, Berta
Foilsithe / Cruthaithe: (2001)

Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos
de réir: Andújar, Gustavo, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Industrialización de subproductos de origen animal
de réir: Ockerman, H.W
Foilsithe / Cruthaithe: (1994)

Conservación de productos cárnicos por calor
de réir: Mella, Rosa María de la
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Elaboración de preparados cárnicos frescos : INAI0108 /
de réir: Oña Baquero, Carmen María de
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Elaboración de curados y salazones cárnicos : INAI0108 /
de réir: Cabrera López, María Elena
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Fundamentos de la inspección de carnes
de réir: Preub, Bodo
Foilsithe / Cruthaithe: (1991)

Elaboración de conservas y cocinados cárnicos : INAI0108 /
de réir: Muñoz de la Poza, Ángel
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

La utilización de extensores cárnicos experiencias de la industria cárnica cubana /
de réir: Andújar, Gustavo, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Acondicionamiento de la carne para su uso industrial : INAI0108 /
de réir: Aragonés Mendoza, Javier Florencio
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Microbiología de las carnes conservadas por el frío
de réir: Noskowa, G. L.
Foilsithe / Cruthaithe: (1980)

Higiene de la carne
de réir: Gracey, J.F
Foilsithe / Cruthaithe: (1989)

Propuesta de mejora en la Gestión de los procesos de una Cadena de Frío para Carne de Vacuno.
de réir: Sandoval Contreras, Cristian Andrés
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Acondicionamiento de la carne para su comercialización : INAI0108 /
de réir: Dorado Martín, Esperanza
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Las otras carnes en Chile : Características y consumo
Foilsithe / Cruthaithe: (2003)

Carne de aves y cerdo deshuesadas mecánicamente obtención, características y utilización /
de réir: Guerra, María Aloida
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Carne recuperada mecánicamente de los huesos de aves, cerdos y reses obtención, características y utilización /
de réir: Mella, Rosa Maria de la
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas
de réir: Andújar, Gustavo
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Cadenas agroalimentarias carne de cabra

Cadenas agroalimentarias carne de cordero

Aves para carne (producción e industrialización)
de réir: Allcrof, W.W
Foilsithe / Cruthaithe: (1968)

Obtención de la carne
de réir: Paltrinieri, Gaetano
Foilsithe / Cruthaithe: (1994)

Enlatado de pescado y carne
de réir: Footitt, RJ
Foilsithe / Cruthaithe: (1995)

Potencial ganadero de Colombia para exportar cortes finos de carne de bovino a la Unin̤ Europea

Producción y manejo de carne bovina en Chile
de réir: Catrileo, Adrián.,ed
Foilsithe / Cruthaithe: (2005)

Guía fácil para el manejo de la carne /
de réir: López Camacho, Vicenta
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Uso de Pediocin AcH en preservacin̤ de carnes

Análisis funcional y microbiológico de derivados lácteos y cárnicos /
de réir: Rodríguez Andrade, Ruth
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Monitoreo y evaluación de la carne bovina producida en sistemas silvopastoriles en el Tolima /
de réir: Piñeros Varón, Roberto
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Evaluación de mezclas de residuos lignocelulósicos estandarizadas para el cultivo de Pleurotus ostreatus y su empleo en un producto cárnico /
de réir: Ruilova Cueva, María Bernarda
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Influencia de la suplementacin̤ de antioxidantes y de la administracin̤ de enrofloxacina en la seguridad y la calidad de la carne de ave

Sacrificio y deshuese de cerdos experiencias en el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (IIIA) /
de réir: González Sotolongo, Ana M.
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Desarrollo de modelos de negocio para generar carne de calidad para exportación a partir de machos de lechería
de réir: Iraira H., Sergio
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

30 años de trabajos de investigación desarrollo realizados por el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia en la industria cárnica cubana (1971-2001)
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Estudios sobre el sector agroalimentario. Componente B , redes agroalimentarias. Tramas B-1 las tramas de carnes bovinas en Argentina

Actualidad y perspectivas de un componente principal de la calidad de carnes bovinas la terneza /
de réir: Teira, Gustavo
Foilsithe / Cruthaithe: (2004)