Ciencia de la carne y de los productos cárnicos

Ciencia de la carne y de los productos cárnicos

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Price, James F., ed
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Acribia. 1994.
Subjects:	ALIMENTOS. CARNE - ANALISIS. CARNE - TECNOLOGIA.
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Carne y productos cárnicos
by: Schmidt Hebbel, Hermann
Published: (1984)

Carne y Productos Cárnicos, Tecnología, Química y Microbiología
by: Varnam, Alan H.
Published: (1995)

Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos : INAI0108 /
by: Aragonés Mendoza, Javier Florencio
Published: (2023)

Tecnología e higiene de la carne
by: Prñdl, Oskar
Published: (1994)

Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos
by: Andújar, Gustavo, et al.
Published: (2009)

Tecnología de la carne y de los productos cárnicos
by: Carballo, Berta
Published: (2001)

Industrialización de subproductos de origen animal
by: Ockerman, H.W
Published: (1994)

Conservación de productos cárnicos por calor
by: Mella, Rosa María de la
Published: (2009)

Elaboración de preparados cárnicos frescos : INAI0108 /
by: Oña Baquero, Carmen María de
Published: (2023)

Elaboración de curados y salazones cárnicos : INAI0108 /
by: Cabrera López, María Elena
Published: (2023)

Fundamentos de la inspección de carnes
by: Preub, Bodo
Published: (1991)

Elaboración de conservas y cocinados cárnicos : INAI0108 /
by: Muñoz de la Poza, Ángel
Published: (2023)

Microbiología de las carnes conservadas por el frío
by: Noskowa, G. L.
Published: (1980)

Acondicionamiento de la carne para su uso industrial : INAI0108 /
by: Aragonés Mendoza, Javier Florencio
Published: (2023)

La utilización de extensores cárnicos experiencias de la industria cárnica cubana /
by: Andújar, Gustavo, et al.
Published: (2009)

Higiene de la carne
by: Gracey, J.F
Published: (1989)

Acondicionamiento de la carne para su comercialización : INAI0108 /
by: Dorado Martín, Esperanza
Published: (2023)

Propuesta de mejora en la Gestión de los procesos de una Cadena de Frío para Carne de Vacuno.
by: Sandoval Contreras, Cristian Andrés
Published: (2010)

Las otras carnes en Chile : Características y consumo
Published: (2003)

Carne de aves y cerdo deshuesadas mecánicamente obtención, características y utilización /
by: Guerra, María Aloida
Published: (2009)

Carne recuperada mecánicamente de los huesos de aves, cerdos y reses obtención, características y utilización /
by: Mella, Rosa Maria de la
Published: (2009)

Cadenas agroalimentarias carne de cabra

Cadenas agroalimentarias carne de cordero

El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas
by: Andújar, Gustavo
Published: (2009)

Aves para carne (producción e industrialización)
by: Allcrof, W.W
Published: (1968)

Obtención de la carne
by: Paltrinieri, Gaetano
Published: (1994)

Enlatado de pescado y carne
by: Footitt, RJ
Published: (1995)

Potencial ganadero de Colombia para exportar cortes finos de carne de bovino a la Unin̤ Europea

Producción y manejo de carne bovina en Chile
by: Catrileo, Adrián.,ed
Published: (2005)

Uso de Pediocin AcH en preservacin̤ de carnes

Guía fácil para el manejo de la carne /
by: López Camacho, Vicenta
Published: (2019)

Análisis funcional y microbiológico de derivados lácteos y cárnicos /
by: Rodríguez Andrade, Ruth
Published: (2020)

Monitoreo y evaluación de la carne bovina producida en sistemas silvopastoriles en el Tolima /
by: Piñeros Varón, Roberto
Published: (2020)

Evaluación de mezclas de residuos lignocelulósicos estandarizadas para el cultivo de Pleurotus ostreatus y su empleo en un producto cárnico /
by: Ruilova Cueva, María Bernarda
Published: (2015)

Influencia de la suplementacin̤ de antioxidantes y de la administracin̤ de enrofloxacina en la seguridad y la calidad de la carne de ave

Estudios sobre el sector agroalimentario. Componente B , redes agroalimentarias. Tramas B-1 las tramas de carnes bovinas en Argentina

Desarrollo de modelos de negocio para generar carne de calidad para exportación a partir de machos de lechería
by: Iraira H., Sergio
Published: (2012)

Procesamiento de carnes y embutidos , elaboracin̤, estandarizacin̤, control de calidad

Sacrificio y deshuese de cerdos experiencias en el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (IIIA) /
by: González Sotolongo, Ana M.
Published: (2009)

30 años de trabajos de investigación desarrollo realizados por el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia en la industria cárnica cubana (1971-2001)
Published: (2009)