Formulación y elaboración de galletas con harina entera de avellanas (Guevuina avellana mol ) Caracterización física, química y sensorial

Formulación y elaboración de galletas con harina entera de avellanas (Guevuina avellana mol ) Caracterización física, química y sensorial

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Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Moreno Muñoz, Verónica Janeth
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	gaztelania
Argitaratua:	bic. UNACH, Facultad de Ciencias de la Ingeniería. 1999.
Gaiak:	GALLETA (HARINA DE AVELLANA) - ELABORACION.
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

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Optimizacin̤ por diseǫ de mezclas de la aceptabilidad de una galleta enriquecida con quinua (Chenopodium quinoa), soya (Glycine max) y cacao (Theobroma cacao L.)

Elaboración artesanal de quesos de oveja
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Cuentos de ojos y avellanas /
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