Formulación y elaboración de salchichas tipo vienesas a base de proteínas vegetales, caracterización química y sensorial
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| Autore principale: | |
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| Natura: | Libro |
| Pubblicazione: |
bic.
UNACH, Facultad Ciencias de la Ingeniería.
1997.
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| Descrizione del documento: | Tesis. |
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| Descrizione fisica: | 153 p. 28 cm. |
| Bibliografia: | Bibl.; índice. |