Formulación y elaboración de salchichas tipo vienesas a base de proteínas vegetales, caracterización química y sensorial
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| 主要作者: | |
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| 格式: | 圖書 |
| 出版: |
bic.
UNACH, Facultad Ciencias de la Ingeniería.
1997.
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| 主題: | |
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| Item Description: | Tesis. |
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| 實物描述: | 153 p. 28 cm. |
| 參考書目: | Bibl.; índice. |