Formulación y elaboración de salchichas tipo vienesas a base de proteínas vegetales, caracterización química y sensorial

Geahča maid

• Formulación y elaboración de galletas con harina entera de avellanas (Guevuina avellana mol ) Caracterización física, química y sensorial
  Dahkki: Moreno Muñoz, Verónica Janeth
  Almmustuhtton: (1999)
• Elaboración y evaluación química y física y sensorial de longanizas con un alta proporción de proteína vegetal
  Dahkki: Ponce Pérez, Marcelo Ignacio
  Almmustuhtton: (2002)
• Tecnología de las proteínas de pescado y krill
  Dahkki: Suzuki, Taniko
  Almmustuhtton: (1980)
• Formulación y elaboración de mayonesa a partir cde concentrado protéico de lupino
  Dahkki: Lemui Muñoz, Viviana Alejandra
  Almmustuhtton: (2003)
• Formulación y elaboración de un cereal a base de preparado proteico de lupino
  Dahkki: Muñoz Burgos, Hilcia Andrea