Formulación y elaboración de salchichas tipo vienesas a base de proteínas vegetales, caracterización química y sensorial

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主要作者:	San Martin Valenzuela, Patricio
格式:	图书
出版:	bic. UNACH, Facultad Ciencias de la Ingeniería. 1997.
主题:	ALIMENTOS - ELABORACIÓN. ALIMENTOS - PROCESAMIENTO.
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索引号:	T/G Ing. Ej. Agr. / Sa 194 1997 UNACH Impreso.
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