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Gil Martínez, A. (2012). Procesos de elaboración culinaria. Ediciones Akal, S.A..

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Gil Martínez, Alfredo. Procesos De Elaboración Culinaria. Tres Cantos, Madrid, España: Ediciones Akal, S.A., 2012.

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Gil Martínez, Alfredo. Procesos De Elaboración Culinaria. Ediciones Akal, S.A., 2012.