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Gil Martínez, A. (2012). Procesos de preelaboración y conservación en cocina. Ediciones Akal, S.A..

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Gil Martínez, Alfredo. Procesos De Preelaboración Y Conservación En Cocina. Tres Cantos, Madrid, España: Ediciones Akal, S.A., 2012.

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Gil Martínez, Alfredo. Procesos De Preelaboración Y Conservación En Cocina. Ediciones Akal, S.A., 2012.