Evaluación de 5 cepas de levadura panadera de utilidad industrial

Evaluación de 5 cepas de levadura panadera de utilidad industrial

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Abreu Mirabal, Jesús
Autor corporatiu:	e-libro, Corp
Altres autors:	Delgado, R., Jaqueman, F.
Format:	Article
Idioma:	espanyol
Publicat:	Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2001.
Matèries:	Food and food supply. > Periodicals. > Cuba. Alimentos. > Publicaciones seriadas. > Cuba. Nutrición. > Publicaciones seriadas. > Cuba. Nutricion. Artículos electrónicos.
Accés en línia:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13294
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Ítems similars

Fermentación alcohólica de mucílago de café con levadura Saccharomyces cerevisiae
per: Arias, M.
Publicat: (2001)

Utilización de sustratos naturales en la propagación de cepas de hongos filamentosos
per: Godínez Moreira, Silvia A.
Publicat: (2002)

Obtención de cepas microbianas con actividad degradadora sobre agentes tensoactivos
Publicat: (2001)

Evaluación sensorial de puré de tomate en envases electrosoldados
per: Rodríguez Alvarez, Ivania
Publicat: (2002)

Evaluación física y funcionalidad biológica de extrudidos de maíz incorporados con hidrolizados proteínicos
Publicat: (2008)

Evaluación del estado nutricional de un grupo de adultos jóvenes y su relación con el riesgo de aparición de algunas enfermedades crónicas no transmisibles
Publicat: (2008)

Desarrollo de una base de datos para umbrales de detección de olor de compuestos volátiles
per: Almora Almora, Karina
Publicat: (2001)

Estudio de conservación de pastas alimenticias
Publicat: (2002)

Tratamiento biológico de vinazas de destilerías
per: Arias, Mario
Publicat: (2000)

Estudio de las condiciones de fermentación para la obtención de un sabor de queso azul
per: Cisneros Pestana, Fernando
Publicat: (2002)

Uso de caseinato de calcio en quesos maduros
Publicat: (2001)

Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei
per: Ruiz Hernández, Adolfo
Publicat: (2001)

Deshidratación osmótica de mango a diferentes condiciones de vacío pulsante
per: Panadés Ambrosio, Gloria C.
Publicat: (2002)

Reseña: Efecto de las altas presiones sobre algunos aspectos de calidad de la carne y productos cárnicos
Publicat: (2002)

Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2000
per: Alvarez González, Marta B.
Publicat: (2001)

Reseña: Afectación de las características sensoriales de la carne recuperada mecánicamente
per: Herrera de la Fuente, Hortensia
Publicat: (2001)

Tecnología y principales características de una nueva variedad de queso cubano "Zaza"
Publicat: (2002)

Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos
per: Santos Lorenzo, Francisco R.
Publicat: (2001)

Tratamiento de vinazas por métodos químicos
per: Susial, Pedro
Publicat: (2000)

Fermentación láctica del mucílago de café
per: Henao, L. M.
Publicat: (2001)

Relaciones de agua en el tasajo en proceso
per: Andújar Robles, Gustavo
Publicat: (2001)

Efecto del concentrado de soya en el jamón cocido
Publicat: (2008)

Durabilidad de la mantequilla grado C a diferentes temperaturas
per: Camejo Corrales, Juana
Publicat: (2001)

Influencia de los cultivos tratados térmicamente sobre la maduración del queso
Publicat: (2002)

Reseña: Aprovechamiento del avestruz
per: González Sotolongo, Ana M.
Publicat: (2002)

Reseña: La industria alimentaria frente a los desafíos del nuevo milenio
per: Valdés Fraga, Lourdes
Publicat: (2001)

Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial
per: Gutiérrez Rodríguez, Sarah L.
Publicat: (2002)

Obtención de oleorresina de cilantro
Publicat: (2000)

Parámetros de comportamiento bioquímico de un preparado de invertasa
per: Mejías, Elizabeth
Publicat: (2002)

Producción de tempeh en bolsas de polietileno
Publicat: (2002)

Maduración acelerada de un queso de pasta hilada para pizza
Publicat: (2008)

Modificaciones tecnológicas en el proceso de elaboración de sardinas en aceite
per: Arencibia Labrada, Idelsa
Publicat: (2008)

Manipulación y procesamiento del camarón de cultivo
Publicat: (2002)

Nuevos sabores para el yogur de soya
Publicat: (2001)

Modelación del secado del tasajo
per: Andújar Robles, Gustavo
Publicat: (2001)

Caracterización de los compuestos volátiles de un saborizante de queso azul. Ciencia y Tecnología de Alimentos
Publicat: (2002)

Aumento de la calidad sensorial de la cerveza corriente
per: Carrillo Ullox, Raúl
Publicat: (2002)

Preservación de pepinos mediante el empleo de coberturas de quitosana . Selección de tesinas en opción al título Lic. en Ciencias Alimentarias
per: Guerra Milanés, Meilín
Publicat: (2009)

Caracterización fisicoquímica y funcional de la goma de flamboyán (Delonix regia)
Publicat: (2008)

Caracterización del dulce típico de camote (Ipomoea batatas) de Puebla, México
per: Ramos Cassellis, María E.
Publicat: (2008)