Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei

Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei

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Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Ruiz Hernández, Adolfo
Údar corparáideach:	e-libro, Corp
Rannpháirtithe:	Cisneros, F., Acosta, M.
Formáid:	Alt
Teanga:	Spáinnis
Foilsithe / Cruthaithe:	Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2001.
Ábhair:	Food and food supply. > Periodicals. > Cuba. Alimentos. > Publicaciones seriadas. > Cuba. Nutrición. > Publicaciones seriadas. > Cuba. Nutricion. Artículos electrónicos.
Rochtain ar líne:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13295
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Míreanna comhchosúla

Parámetros de comportamiento bioquímico de un preparado de invertasa
de réir: Mejías, Elizabeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2002)

Influencia de los cultivos tratados térmicamente sobre la maduración del queso
Foilsithe / Cruthaithe: (2002)

Desarrollo de una base de datos para umbrales de detección de olor de compuestos volátiles
de réir: Almora Almora, Karina
Foilsithe / Cruthaithe: (2001)

Evaluación de 5 cepas de levadura panadera de utilidad industrial
de réir: Abreu Mirabal, Jesús
Foilsithe / Cruthaithe: (2001)

Tratamiento biológico de vinazas de destilerías
de réir: Arias, Mario
Foilsithe / Cruthaithe: (2000)

Estudio de conservación de pastas alimenticias
Foilsithe / Cruthaithe: (2002)

Estudio de las condiciones de fermentación para la obtención de un sabor de queso azul
de réir: Cisneros Pestana, Fernando
Foilsithe / Cruthaithe: (2002)

Utilización de sustratos naturales en la propagación de cepas de hongos filamentosos
de réir: Godínez Moreira, Silvia A.
Foilsithe / Cruthaithe: (2002)

Uso de caseinato de calcio en quesos maduros
Foilsithe / Cruthaithe: (2001)

Evaluación sensorial de puré de tomate en envases electrosoldados
de réir: Rodríguez Alvarez, Ivania
Foilsithe / Cruthaithe: (2002)

Deshidratación osmótica de mango a diferentes condiciones de vacío pulsante
de réir: Panadés Ambrosio, Gloria C.
Foilsithe / Cruthaithe: (2002)

Fermentación alcohólica de mucílago de café con levadura Saccharomyces cerevisiae
de réir: Arias, M.
Foilsithe / Cruthaithe: (2001)

Evaluación del estado nutricional de un grupo de adultos jóvenes y su relación con el riesgo de aparición de algunas enfermedades crónicas no transmisibles
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2000
de réir: Alvarez González, Marta B.
Foilsithe / Cruthaithe: (2001)

Reseña: Efecto de las altas presiones sobre algunos aspectos de calidad de la carne y productos cárnicos
Foilsithe / Cruthaithe: (2002)

Reseña: Afectación de las características sensoriales de la carne recuperada mecánicamente
de réir: Herrera de la Fuente, Hortensia
Foilsithe / Cruthaithe: (2001)

Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos
de réir: Santos Lorenzo, Francisco R.
Foilsithe / Cruthaithe: (2001)

Tecnología y principales características de una nueva variedad de queso cubano "Zaza"
Foilsithe / Cruthaithe: (2002)

Evaluación física y funcionalidad biológica de extrudidos de maíz incorporados con hidrolizados proteínicos
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

Tratamiento de vinazas por métodos químicos
de réir: Susial, Pedro
Foilsithe / Cruthaithe: (2000)

Fermentación láctica del mucílago de café
de réir: Henao, L. M.
Foilsithe / Cruthaithe: (2001)

Relaciones de agua en el tasajo en proceso
de réir: Andújar Robles, Gustavo
Foilsithe / Cruthaithe: (2001)

Efecto del concentrado de soya en el jamón cocido
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

Durabilidad de la mantequilla grado C a diferentes temperaturas
de réir: Camejo Corrales, Juana
Foilsithe / Cruthaithe: (2001)

Reseña: La industria alimentaria frente a los desafíos del nuevo milenio
de réir: Valdés Fraga, Lourdes
Foilsithe / Cruthaithe: (2001)

Reseña: Aprovechamiento del avestruz
de réir: González Sotolongo, Ana M.
Foilsithe / Cruthaithe: (2002)

Obtención de oleorresina de cilantro
Foilsithe / Cruthaithe: (2000)

Producción de tempeh en bolsas de polietileno
Foilsithe / Cruthaithe: (2002)

Maduración acelerada de un queso de pasta hilada para pizza
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

Modificaciones tecnológicas en el proceso de elaboración de sardinas en aceite
de réir: Arencibia Labrada, Idelsa
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial
de réir: Gutiérrez Rodríguez, Sarah L.
Foilsithe / Cruthaithe: (2002)

Nuevos sabores para el yogur de soya
Foilsithe / Cruthaithe: (2001)

Manipulación y procesamiento del camarón de cultivo
Foilsithe / Cruthaithe: (2002)

Obtención de cepas microbianas con actividad degradadora sobre agentes tensoactivos
Foilsithe / Cruthaithe: (2001)

Modelación del secado del tasajo
de réir: Andújar Robles, Gustavo
Foilsithe / Cruthaithe: (2001)

Caracterización de los compuestos volátiles de un saborizante de queso azul. Ciencia y Tecnología de Alimentos
Foilsithe / Cruthaithe: (2002)

Aumento de la calidad sensorial de la cerveza corriente
de réir: Carrillo Ullox, Raúl
Foilsithe / Cruthaithe: (2002)

Preservación de pepinos mediante el empleo de coberturas de quitosana . Selección de tesinas en opción al título Lic. en Ciencias Alimentarias
de réir: Guerra Milanés, Meilín
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Caracterización fisicoquímica y funcional de la goma de flamboyán (Delonix regia)
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

Caracterización del dulce típico de camote (Ipomoea batatas) de Puebla, México
de réir: Ramos Cassellis, María E.
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)