Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Ruiz Hernández, Adolfo
Autor Corporativo:	e-libro, Corp
Otros Autores:	Cisneros, F., Acosta, M.
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2001.
Materias:	Food and food supply. > Periodicals. > Cuba. Alimentos. > Publicaciones seriadas. > Cuba. Nutrición. > Publicaciones seriadas. > Cuba. Nutricion. Artículos electrónicos.
Acceso en línea:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13295
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