Herrera de la Fuente, H., & Martín, M. (2001). Reseña: Afectación de las características sensoriales de la carne recuperada mecánicamente. Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba).

Herrera de la Fuente, Hortensia, and M. Martín. Reseña: Afectación De Las Características Sensoriales De La Carne Recuperada Mecánicamente. Ciudad de La Habana: Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2001.

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