Reseña: Afectación de las características sensoriales de la carne recuperada mecánicamente

Reseña: Afectación de las características sensoriales de la carne recuperada mecánicamente

保存先:

書誌詳細
第一著者:	Herrera de la Fuente, Hortensia
団体著者:	e-libro, Corp
その他の著者:	Martín, M.
フォーマット:	論文
言語:	スペイン語
出版事項:	Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2001.
主題:	Food and food supply. > Periodicals. > Cuba. Alimentos. > Publicaciones seriadas. > Cuba. Nutrición. > Publicaciones seriadas. > Cuba. Nutricion. Artículos electrónicos.
オンライン･アクセス:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13302
タグ:	タグ追加タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!

類似資料

Reseña: Efecto de las altas presiones sobre algunos aspectos de calidad de la carne y productos cárnicos
出版事項: (2002)

Reseña: Aprovechamiento del avestruz
著者:: González Sotolongo, Ana M.
出版事項: (2002)

Tecnología y principales características de una nueva variedad de queso cubano "Zaza"
出版事項: (2002)

Reseña: La industria alimentaria frente a los desafíos del nuevo milenio
著者:: Valdés Fraga, Lourdes
出版事項: (2001)

Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2000
著者:: Alvarez González, Marta B.
出版事項: (2001)

Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial
著者:: Gutiérrez Rodríguez, Sarah L.
出版事項: (2002)

Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en los años 1994 al 1998
出版事項: (2001)

Influencia de los cultivos tratados térmicamente sobre la maduración del queso
出版事項: (2002)

Utilización de sustratos naturales en la propagación de cepas de hongos filamentosos
著者:: Godínez Moreira, Silvia A.
出版事項: (2002)

Evaluación sensorial de puré de tomate en envases electrosoldados
著者:: Rodríguez Alvarez, Ivania
出版事項: (2002)

Estudio de conservación de pastas alimenticias
出版事項: (2002)

Deshidratación osmótica de mango a diferentes condiciones de vacío pulsante
著者:: Panadés Ambrosio, Gloria C.
出版事項: (2002)

Estudio de las condiciones de fermentación para la obtención de un sabor de queso azul
著者:: Cisneros Pestana, Fernando
出版事項: (2002)

Tratamiento biológico de vinazas de destilerías
著者:: Arias, Mario
出版事項: (2000)

Tratamiento de vinazas por métodos químicos
著者:: Susial, Pedro
出版事項: (2000)

Evaluación del estado nutricional de un grupo de adultos jóvenes y su relación con el riesgo de aparición de algunas enfermedades crónicas no transmisibles
出版事項: (2008)

Evaluación física y funcionalidad biológica de extrudidos de maíz incorporados con hidrolizados proteínicos
出版事項: (2008)

Efecto del concentrado de soya en el jamón cocido
出版事項: (2008)

Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei
著者:: Ruiz Hernández, Adolfo
出版事項: (2001)

Relaciones de agua en el tasajo en proceso
著者:: Andújar Robles, Gustavo
出版事項: (2001)

Durabilidad de la mantequilla grado C a diferentes temperaturas
著者:: Camejo Corrales, Juana
出版事項: (2001)

Evaluación de 5 cepas de levadura panadera de utilidad industrial
著者:: Abreu Mirabal, Jesús
出版事項: (2001)

Fermentación alcohólica de mucílago de café con levadura Saccharomyces cerevisiae
著者:: Arias, M.
出版事項: (2001)

Fermentación láctica del mucílago de café
著者:: Henao, L. M.
出版事項: (2001)

Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos
著者:: Santos Lorenzo, Francisco R.
出版事項: (2001)

Desarrollo de una base de datos para umbrales de detección de olor de compuestos volátiles
著者:: Almora Almora, Karina
出版事項: (2001)

Uso de caseinato de calcio en quesos maduros
出版事項: (2001)

Parámetros de comportamiento bioquímico de un preparado de invertasa
著者:: Mejías, Elizabeth
出版事項: (2002)

Producción de tempeh en bolsas de polietileno
出版事項: (2002)

Manipulación y procesamiento del camarón de cultivo
出版事項: (2002)

Obtención de oleorresina de cilantro
出版事項: (2000)

Modificaciones tecnológicas en el proceso de elaboración de sardinas en aceite
著者:: Arencibia Labrada, Idelsa
出版事項: (2008)

Maduración acelerada de un queso de pasta hilada para pizza
出版事項: (2008)

Obtención de cepas microbianas con actividad degradadora sobre agentes tensoactivos
出版事項: (2001)

Modelación del secado del tasajo
著者:: Andújar Robles, Gustavo
出版事項: (2001)

Nuevos sabores para el yogur de soya
出版事項: (2001)

Aumento de la calidad sensorial de la cerveza corriente
著者:: Carrillo Ullox, Raúl
出版事項: (2002)

Caracterización de los compuestos volátiles de un saborizante de queso azul. Ciencia y Tecnología de Alimentos
出版事項: (2002)

Preservación de pepinos mediante el empleo de coberturas de quitosana . Selección de tesinas en opción al título Lic. en Ciencias Alimentarias
著者:: Guerra Milanés, Meilín
出版事項: (2009)

Actividad antihipertensiva de fracciones peptídicas obtenidas por ultrafiltración a partir de frijol lima (Phaseolus lunatus)
出版事項: (2008)