Desarrollo de una base de datos para umbrales de detección de olor de compuestos volátiles

Desarrollo de una base de datos para umbrales de detección de olor de compuestos volátiles

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Almora Almora, Karina
Erakunde egilea:	e-libro, Corp
Beste egile batzuk:	Pino Alea, Jorge, Ortega, Ariel G.
Formatua:	Artikulua
Hizkuntza:	gaztelania
Argitaratua:	Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2001.
Gaiak:	Food and food supply. > Periodicals. > Cuba. Alimentos. > Publicaciones seriadas. > Cuba. Nutrición. > Publicaciones seriadas. > Cuba. Nutricion. Artículos electrónicos.
Sarrera elektronikoa:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13307
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Antzeko izenburuak

Caracterización de los compuestos volátiles de un saborizante de queso azul. Ciencia y Tecnología de Alimentos
Argitaratua: (2002)

Evaluación de 5 cepas de levadura panadera de utilidad industrial
nork: Abreu Mirabal, Jesús
Argitaratua: (2001)

Estudio de conservación de pastas alimenticias
Argitaratua: (2002)

Tratamiento biológico de vinazas de destilerías
nork: Arias, Mario
Argitaratua: (2000)

Estudio de las condiciones de fermentación para la obtención de un sabor de queso azul
nork: Cisneros Pestana, Fernando
Argitaratua: (2002)

Utilización de sustratos naturales en la propagación de cepas de hongos filamentosos
nork: Godínez Moreira, Silvia A.
Argitaratua: (2002)

Uso de caseinato de calcio en quesos maduros
Argitaratua: (2001)

Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei
nork: Ruiz Hernández, Adolfo
Argitaratua: (2001)

Evaluación sensorial de puré de tomate en envases electrosoldados
nork: Rodríguez Alvarez, Ivania
Argitaratua: (2002)

Deshidratación osmótica de mango a diferentes condiciones de vacío pulsante
nork: Panadés Ambrosio, Gloria C.
Argitaratua: (2002)

Fermentación alcohólica de mucílago de café con levadura Saccharomyces cerevisiae
nork: Arias, M.
Argitaratua: (2001)

Evaluación del estado nutricional de un grupo de adultos jóvenes y su relación con el riesgo de aparición de algunas enfermedades crónicas no transmisibles
Argitaratua: (2008)

Reseña: Efecto de las altas presiones sobre algunos aspectos de calidad de la carne y productos cárnicos
Argitaratua: (2002)

Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2000
nork: Alvarez González, Marta B.
Argitaratua: (2001)

Reseña: Afectación de las características sensoriales de la carne recuperada mecánicamente
nork: Herrera de la Fuente, Hortensia
Argitaratua: (2001)

Tecnología y principales características de una nueva variedad de queso cubano "Zaza"
Argitaratua: (2002)

Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos
nork: Santos Lorenzo, Francisco R.
Argitaratua: (2001)

Evaluación física y funcionalidad biológica de extrudidos de maíz incorporados con hidrolizados proteínicos
Argitaratua: (2008)

Tratamiento de vinazas por métodos químicos
nork: Susial, Pedro
Argitaratua: (2000)

Fermentación láctica del mucílago de café
nork: Henao, L. M.
Argitaratua: (2001)

Relaciones de agua en el tasajo en proceso
nork: Andújar Robles, Gustavo
Argitaratua: (2001)

Efecto del concentrado de soya en el jamón cocido
Argitaratua: (2008)

Durabilidad de la mantequilla grado C a diferentes temperaturas
nork: Camejo Corrales, Juana
Argitaratua: (2001)

Influencia de los cultivos tratados térmicamente sobre la maduración del queso
Argitaratua: (2002)

Reseña: Aprovechamiento del avestruz
nork: González Sotolongo, Ana M.
Argitaratua: (2002)

Reseña: La industria alimentaria frente a los desafíos del nuevo milenio
nork: Valdés Fraga, Lourdes
Argitaratua: (2001)

Obtención de oleorresina de cilantro
Argitaratua: (2000)

Parámetros de comportamiento bioquímico de un preparado de invertasa
nork: Mejías, Elizabeth
Argitaratua: (2002)

Producción de tempeh en bolsas de polietileno
Argitaratua: (2002)

Maduración acelerada de un queso de pasta hilada para pizza
Argitaratua: (2008)

Modificaciones tecnológicas en el proceso de elaboración de sardinas en aceite
nork: Arencibia Labrada, Idelsa
Argitaratua: (2008)

Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial
nork: Gutiérrez Rodríguez, Sarah L.
Argitaratua: (2002)

Manipulación y procesamiento del camarón de cultivo
Argitaratua: (2002)

Nuevos sabores para el yogur de soya
Argitaratua: (2001)

Obtención de cepas microbianas con actividad degradadora sobre agentes tensoactivos
Argitaratua: (2001)

Modelación del secado del tasajo
nork: Andújar Robles, Gustavo
Argitaratua: (2001)

Aumento de la calidad sensorial de la cerveza corriente
nork: Carrillo Ullox, Raúl
Argitaratua: (2002)

Preservación de pepinos mediante el empleo de coberturas de quitosana . Selección de tesinas en opción al título Lic. en Ciencias Alimentarias
nork: Guerra Milanés, Meilín
Argitaratua: (2009)

Caracterización fisicoquímica y funcional de la goma de flamboyán (Delonix regia)
Argitaratua: (2008)

Caracterización del dulce típico de camote (Ipomoea batatas) de Puebla, México
nork: Ramos Cassellis, María E.
Argitaratua: (2008)