Estudio de las condiciones de fermentación para la obtención de un sabor de queso azul

Estudio de las condiciones de fermentación para la obtención de un sabor de queso azul

Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Cisneros Pestana, Fernando
Awdur Corfforaethol:	e-libro, Corp
Awduron Eraill:	Girado, G.
Fformat:	Erthygl
Iaith:	Sbaeneg
Cyhoeddwyd:	Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2002.
Pynciau:	Food and food supply. > Periodicals. > Cuba. Alimentos. > Publicaciones seriadas. > Cuba. Nutrición. > Publicaciones seriadas. > Cuba. Nutricion. Artículos electrónicos.
Mynediad Ar-lein:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13313
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Eitemau Tebyg

Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial
gan: Gutiérrez Rodríguez, Sarah L.
Cyhoeddwyd: (2002)

Fermentación láctica del mucílago de café
gan: Henao, L. M.
Cyhoeddwyd: (2001)

Fermentación alcohólica de mucílago de café con levadura Saccharomyces cerevisiae
gan: Arias, M.
Cyhoeddwyd: (2001)

Uso de caseinato de calcio en quesos maduros
Cyhoeddwyd: (2001)

Caracterización de los compuestos volátiles de un saborizante de queso azul. Ciencia y Tecnología de Alimentos
Cyhoeddwyd: (2002)

Obtención de oleorresina de cilantro
Cyhoeddwyd: (2000)

Nuevos sabores para el yogur de soya
Cyhoeddwyd: (2001)

Influencia de los cultivos tratados térmicamente sobre la maduración del queso
Cyhoeddwyd: (2002)

Tecnología y principales características de una nueva variedad de queso cubano "Zaza"
Cyhoeddwyd: (2002)

Maduración acelerada de un queso de pasta hilada para pizza
Cyhoeddwyd: (2008)

Deshidratación osmótica de mango a diferentes condiciones de vacío pulsante
gan: Panadés Ambrosio, Gloria C.
Cyhoeddwyd: (2002)

Obtención de cepas microbianas con actividad degradadora sobre agentes tensoactivos
Cyhoeddwyd: (2001)

Desarrollo de una base de datos para umbrales de detección de olor de compuestos volátiles
gan: Almora Almora, Karina
Cyhoeddwyd: (2001)

Evaluación de 5 cepas de levadura panadera de utilidad industrial
gan: Abreu Mirabal, Jesús
Cyhoeddwyd: (2001)

Tratamiento biológico de vinazas de destilerías
gan: Arias, Mario
Cyhoeddwyd: (2000)

Estudio de conservación de pastas alimenticias
Cyhoeddwyd: (2002)

Utilización de sustratos naturales en la propagación de cepas de hongos filamentosos
gan: Godínez Moreira, Silvia A.
Cyhoeddwyd: (2002)

Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei
gan: Ruiz Hernández, Adolfo
Cyhoeddwyd: (2001)

Evaluación sensorial de puré de tomate en envases electrosoldados
gan: Rodríguez Alvarez, Ivania
Cyhoeddwyd: (2002)

Evaluación del estado nutricional de un grupo de adultos jóvenes y su relación con el riesgo de aparición de algunas enfermedades crónicas no transmisibles
Cyhoeddwyd: (2008)

Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2000
gan: Alvarez González, Marta B.
Cyhoeddwyd: (2001)

Reseña: Efecto de las altas presiones sobre algunos aspectos de calidad de la carne y productos cárnicos
Cyhoeddwyd: (2002)

Reseña: Afectación de las características sensoriales de la carne recuperada mecánicamente
gan: Herrera de la Fuente, Hortensia
Cyhoeddwyd: (2001)

Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos
gan: Santos Lorenzo, Francisco R.
Cyhoeddwyd: (2001)

Evaluación física y funcionalidad biológica de extrudidos de maíz incorporados con hidrolizados proteínicos
Cyhoeddwyd: (2008)

Tratamiento de vinazas por métodos químicos
gan: Susial, Pedro
Cyhoeddwyd: (2000)

Relaciones de agua en el tasajo en proceso
gan: Andújar Robles, Gustavo
Cyhoeddwyd: (2001)

Efecto del concentrado de soya en el jamón cocido
Cyhoeddwyd: (2008)

Durabilidad de la mantequilla grado C a diferentes temperaturas
gan: Camejo Corrales, Juana
Cyhoeddwyd: (2001)

Reseña: La industria alimentaria frente a los desafíos del nuevo milenio
gan: Valdés Fraga, Lourdes
Cyhoeddwyd: (2001)

Reseña: Aprovechamiento del avestruz
gan: González Sotolongo, Ana M.
Cyhoeddwyd: (2002)

Parámetros de comportamiento bioquímico de un preparado de invertasa
gan: Mejías, Elizabeth
Cyhoeddwyd: (2002)

Producción de tempeh en bolsas de polietileno
Cyhoeddwyd: (2002)

Modificaciones tecnológicas en el proceso de elaboración de sardinas en aceite
gan: Arencibia Labrada, Idelsa
Cyhoeddwyd: (2008)

Manipulación y procesamiento del camarón de cultivo
Cyhoeddwyd: (2002)

Modelación del secado del tasajo
gan: Andújar Robles, Gustavo
Cyhoeddwyd: (2001)

Aumento de la calidad sensorial de la cerveza corriente
gan: Carrillo Ullox, Raúl
Cyhoeddwyd: (2002)

Preservación de pepinos mediante el empleo de coberturas de quitosana . Selección de tesinas en opción al título Lic. en Ciencias Alimentarias
gan: Guerra Milanés, Meilín
Cyhoeddwyd: (2009)

Caracterización fisicoquímica y funcional de la goma de flamboyán (Delonix regia)
Cyhoeddwyd: (2008)

Caracterización del dulce típico de camote (Ipomoea batatas) de Puebla, México
gan: Ramos Cassellis, María E.
Cyhoeddwyd: (2008)