Estudio de las condiciones de fermentación para la obtención de un sabor de queso azul

Estudio de las condiciones de fermentación para la obtención de un sabor de queso azul

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Cisneros Pestana, Fernando
Tác giả của công ty:	e-libro, Corp
Tác giả khác:	Girado, G.
Định dạng:	Bài viết
Ngôn ngữ:	Tiếng Tây Ban Nha
Được phát hành:	Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2002.
Những chủ đề:	Food and food supply. > Periodicals. > Cuba. Alimentos. > Publicaciones seriadas. > Cuba. Nutrición. > Publicaciones seriadas. > Cuba. Nutricion. Artículos electrónicos.
Truy cập trực tuyến:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13313
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự

Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial
Bằng: Gutiérrez Rodríguez, Sarah L.
Được phát hành: (2002)

Fermentación láctica del mucílago de café
Bằng: Henao, L. M.
Được phát hành: (2001)

Fermentación alcohólica de mucílago de café con levadura Saccharomyces cerevisiae
Bằng: Arias, M.
Được phát hành: (2001)

Uso de caseinato de calcio en quesos maduros
Được phát hành: (2001)

Caracterización de los compuestos volátiles de un saborizante de queso azul. Ciencia y Tecnología de Alimentos
Được phát hành: (2002)

Obtención de oleorresina de cilantro
Được phát hành: (2000)

Nuevos sabores para el yogur de soya
Được phát hành: (2001)

Influencia de los cultivos tratados térmicamente sobre la maduración del queso
Được phát hành: (2002)

Tecnología y principales características de una nueva variedad de queso cubano "Zaza"
Được phát hành: (2002)

Maduración acelerada de un queso de pasta hilada para pizza
Được phát hành: (2008)

Deshidratación osmótica de mango a diferentes condiciones de vacío pulsante
Bằng: Panadés Ambrosio, Gloria C.
Được phát hành: (2002)

Obtención de cepas microbianas con actividad degradadora sobre agentes tensoactivos
Được phát hành: (2001)

Desarrollo de una base de datos para umbrales de detección de olor de compuestos volátiles
Bằng: Almora Almora, Karina
Được phát hành: (2001)

Evaluación de 5 cepas de levadura panadera de utilidad industrial
Bằng: Abreu Mirabal, Jesús
Được phát hành: (2001)

Tratamiento biológico de vinazas de destilerías
Bằng: Arias, Mario
Được phát hành: (2000)

Estudio de conservación de pastas alimenticias
Được phát hành: (2002)

Utilización de sustratos naturales en la propagación de cepas de hongos filamentosos
Bằng: Godínez Moreira, Silvia A.
Được phát hành: (2002)

Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei
Bằng: Ruiz Hernández, Adolfo
Được phát hành: (2001)

Evaluación sensorial de puré de tomate en envases electrosoldados
Bằng: Rodríguez Alvarez, Ivania
Được phát hành: (2002)

Evaluación del estado nutricional de un grupo de adultos jóvenes y su relación con el riesgo de aparición de algunas enfermedades crónicas no transmisibles
Được phát hành: (2008)

Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2000
Bằng: Alvarez González, Marta B.
Được phát hành: (2001)

Reseña: Efecto de las altas presiones sobre algunos aspectos de calidad de la carne y productos cárnicos
Được phát hành: (2002)

Reseña: Afectación de las características sensoriales de la carne recuperada mecánicamente
Bằng: Herrera de la Fuente, Hortensia
Được phát hành: (2001)

Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos
Bằng: Santos Lorenzo, Francisco R.
Được phát hành: (2001)

Evaluación física y funcionalidad biológica de extrudidos de maíz incorporados con hidrolizados proteínicos
Được phát hành: (2008)

Tratamiento de vinazas por métodos químicos
Bằng: Susial, Pedro
Được phát hành: (2000)

Relaciones de agua en el tasajo en proceso
Bằng: Andújar Robles, Gustavo
Được phát hành: (2001)

Efecto del concentrado de soya en el jamón cocido
Được phát hành: (2008)

Durabilidad de la mantequilla grado C a diferentes temperaturas
Bằng: Camejo Corrales, Juana
Được phát hành: (2001)

Reseña: La industria alimentaria frente a los desafíos del nuevo milenio
Bằng: Valdés Fraga, Lourdes
Được phát hành: (2001)

Reseña: Aprovechamiento del avestruz
Bằng: González Sotolongo, Ana M.
Được phát hành: (2002)

Parámetros de comportamiento bioquímico de un preparado de invertasa
Bằng: Mejías, Elizabeth
Được phát hành: (2002)

Producción de tempeh en bolsas de polietileno
Được phát hành: (2002)

Modificaciones tecnológicas en el proceso de elaboración de sardinas en aceite
Bằng: Arencibia Labrada, Idelsa
Được phát hành: (2008)

Manipulación y procesamiento del camarón de cultivo
Được phát hành: (2002)

Modelación del secado del tasajo
Bằng: Andújar Robles, Gustavo
Được phát hành: (2001)

Aumento de la calidad sensorial de la cerveza corriente
Bằng: Carrillo Ullox, Raúl
Được phát hành: (2002)

Preservación de pepinos mediante el empleo de coberturas de quitosana . Selección de tesinas en opción al título Lic. en Ciencias Alimentarias
Bằng: Guerra Milanés, Meilín
Được phát hành: (2009)

Caracterización fisicoquímica y funcional de la goma de flamboyán (Delonix regia)
Được phát hành: (2008)

Caracterización del dulce típico de camote (Ipomoea batatas) de Puebla, México
Bằng: Ramos Cassellis, María E.
Được phát hành: (2008)