Caracterización de los compuestos volátiles de un saborizante de queso azul. Ciencia y Tecnología de Alimentos

Caracterización de los compuestos volátiles de un saborizante de queso azul. Ciencia y Tecnología de Alimentos

Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Awdur Corfforaethol:	e-libro, Corp
Awduron Eraill:	Pino Alea, Jorge
Fformat:	Erthygl
Iaith:	Sbaeneg
Cyhoeddwyd:	Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2002.
Pynciau:	Food and food supply. > Periodicals. > Cuba. Alimentos. > Congresos. > Cuba. Nutrición. > Publicaciones seriadas. > Cuba. Nutricion Artículos electrónicos.
Mynediad Ar-lein:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13315
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Eitemau Tebyg

Desarrollo de una base de datos para umbrales de detección de olor de compuestos volátiles
gan: Almora Almora, Karina
Cyhoeddwyd: (2001)

Estudio de las condiciones de fermentación para la obtención de un sabor de queso azul
gan: Cisneros Pestana, Fernando
Cyhoeddwyd: (2002)

Caracterización fisicoquímica y funcional de la goma de flamboyán (Delonix regia)
Cyhoeddwyd: (2008)

Caracterización del dulce típico de camote (Ipomoea batatas) de Puebla, México
gan: Ramos Cassellis, María E.
Cyhoeddwyd: (2008)

Maduración acelerada de un queso de pasta hilada para pizza
Cyhoeddwyd: (2008)

Tecnología y principales características de una nueva variedad de queso cubano "Zaza"
Cyhoeddwyd: (2002)

Uso de caseinato de calcio en quesos maduros
Cyhoeddwyd: (2001)

Aumento de la calidad sensorial de la cerveza corriente
gan: Carrillo Ullox, Raúl
Cyhoeddwyd: (2002)

Preservación de pepinos mediante el empleo de coberturas de quitosana . Selección de tesinas en opción al título Lic. en Ciencias Alimentarias
gan: Guerra Milanés, Meilín
Cyhoeddwyd: (2009)

Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en los años 1994 al 1998
Cyhoeddwyd: (2001)

Actividad antihipertensiva de fracciones peptídicas obtenidas por ultrafiltración a partir de frijol lima (Phaseolus lunatus)
Cyhoeddwyd: (2008)

Influencia de los cultivos tratados térmicamente sobre la maduración del queso
Cyhoeddwyd: (2002)

Caracterización físico-química y sensorial del aceite de hígado del pez raya de dos especies (Dasyatis americana, Aetobatus navinari) capturadas en la plataforma cubana.
gan: Velázquez Chaviano, Junior
Cyhoeddwyd: (2010)

Elaboración de un rollo de carne de cerdo reestructurado
gan: Prado García, Risell
Cyhoeddwyd: (2009)

Evaluación de la aplicación de coberturas de quitosana en la conservación de tomates
gan: Roblejo Perea, Liuver Armando
Cyhoeddwyd: (2009)

Obtención de oleorresina de cilantro
Cyhoeddwyd: (2000)

Parámetros de comportamiento bioquímico de un preparado de invertasa
gan: Mejías, Elizabeth
Cyhoeddwyd: (2002)

Estudio comparativo de la calidad de la oferta alimentaria en dos comedores de secundaria básica
gan: Elledias Seijo, Rosmary
Cyhoeddwyd: (2009)

Estudio comparativo de los principales hábitos de vida con el crecimiento físico en adolescentes de dos secundarias básicas de La Lisa
gan: Tejeda García, Natalí
Cyhoeddwyd: (2009)

Producción de tempeh en bolsas de polietileno
Cyhoeddwyd: (2002)

Evaluación dietético- nutricional de la oferta alimentaria en un comedor estudiantil de la Universidad de Ciencias Informáticas
gan: Torres Guzmán, Romer
Cyhoeddwyd: (2009)

Comportamiento de jueces consumidores frente a diferentes pruebas de evaluación sensorial
gan: Velázquez Bell, Leandro
Cyhoeddwyd: (2010)

Evaluación sensorial de la firmeza del camarón de cultivo Litopenaeus vannamei
gan: Collado Almenares, Jalen
Cyhoeddwyd: (2009)

Evaluación preliminar de excretas animales como inóculos para la producción de Biogás
gan: Marichal Sánchez; Gulliver
Cyhoeddwyd: (2010)

Estimación de la calidad antioxidante de la dieta en dos residencias del adulto mayor
gan: Perez Hernandez, Yojaine
Cyhoeddwyd: (2009)

Evaluación del estado nutricional de adultos mayores institucionalizados en dos residencias de la capital
gan: Figueroa Díaz, Arianna
Cyhoeddwyd: (2009)

Evaluación clínico-hematológica y nutricional de la nueva formulación de hierros combinados (Combifer) en gestantes.
gan: Gómez Calderín, Jorge Daniel
Cyhoeddwyd: (2010)

Modificaciones tecnológicas en el proceso de elaboración de sardinas en aceite
gan: Arencibia Labrada, Idelsa
Cyhoeddwyd: (2008)

Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial
gan: Gutiérrez Rodríguez, Sarah L.
Cyhoeddwyd: (2002)

Estado actual del desarrollo de las Ciencias Culinarias
gan: Núñez Kazarian, Yoel Marianovich
Cyhoeddwyd: (2010)

Comparación del aceite de hígado de raya y tiburón capturados en la plataforma cubana mediante parámetros físico-químicos y sensoriales.
gan: López Domínguez, Yosvany
Cyhoeddwyd: (2010)

Nuevos sabores para el yogur de soya
Cyhoeddwyd: (2001)

Manipulación y procesamiento del camarón de cultivo
Cyhoeddwyd: (2002)

Evaluación de la calidad del servicio en el restaurante "Los Doce Apóstoles"
gan: Fornaris Manresa, Erisbel
Cyhoeddwyd: (2009)

Evaluación dietética nutricional de la oferta alimentaria del comedor obrero del CIS " La Pradera"
gan: García Bonilla, Yanisleidys
Cyhoeddwyd: (2009)

Obtención de cepas microbianas con actividad degradadora sobre agentes tensoactivos
Cyhoeddwyd: (2001)

Implementación del Sistema HACCP en la mesa Buffet en el Hotel Plaza
gan: Pérez Durán, Yoniel Rolando
Cyhoeddwyd: (2010)

Modelación del secado del tasajo
gan: Andújar Robles, Gustavo
Cyhoeddwyd: (2001)

Evaluación de 5 cepas de levadura panadera de utilidad industrial
gan: Abreu Mirabal, Jesús
Cyhoeddwyd: (2001)

Tratamiento biológico de vinazas de destilerías
gan: Arias, Mario
Cyhoeddwyd: (2000)