Caracterización de los compuestos volátiles de un saborizante de queso azul. Ciencia y Tecnología de Alimentos

Caracterización de los compuestos volátiles de un saborizante de queso azul. Ciencia y Tecnología de Alimentos

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Bibliografiset tiedot
Yhteisötekijä:	e-libro, Corp
Muut tekijät:	Pino Alea, Jorge
Aineistotyyppi:	Artikkeli
Kieli:	espanja
Julkaistu:	Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2002.
Aiheet:	Food and food supply. > Periodicals. > Cuba. Alimentos. > Congresos. > Cuba. Nutrición. > Publicaciones seriadas. > Cuba. Nutricion Artículos electrónicos.
Linkit:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13315
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Samankaltaisia teoksia

Desarrollo de una base de datos para umbrales de detección de olor de compuestos volátiles
Tekijä: Almora Almora, Karina
Julkaistu: (2001)

Estudio de las condiciones de fermentación para la obtención de un sabor de queso azul
Tekijä: Cisneros Pestana, Fernando
Julkaistu: (2002)

Caracterización fisicoquímica y funcional de la goma de flamboyán (Delonix regia)
Julkaistu: (2008)

Caracterización del dulce típico de camote (Ipomoea batatas) de Puebla, México
Tekijä: Ramos Cassellis, María E.
Julkaistu: (2008)

Maduración acelerada de un queso de pasta hilada para pizza
Julkaistu: (2008)

Tecnología y principales características de una nueva variedad de queso cubano "Zaza"
Julkaistu: (2002)

Uso de caseinato de calcio en quesos maduros
Julkaistu: (2001)

Aumento de la calidad sensorial de la cerveza corriente
Tekijä: Carrillo Ullox, Raúl
Julkaistu: (2002)

Preservación de pepinos mediante el empleo de coberturas de quitosana . Selección de tesinas en opción al título Lic. en Ciencias Alimentarias
Tekijä: Guerra Milanés, Meilín
Julkaistu: (2009)

Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en los años 1994 al 1998
Julkaistu: (2001)

Actividad antihipertensiva de fracciones peptídicas obtenidas por ultrafiltración a partir de frijol lima (Phaseolus lunatus)
Julkaistu: (2008)

Influencia de los cultivos tratados térmicamente sobre la maduración del queso
Julkaistu: (2002)

Caracterización físico-química y sensorial del aceite de hígado del pez raya de dos especies (Dasyatis americana, Aetobatus navinari) capturadas en la plataforma cubana.
Tekijä: Velázquez Chaviano, Junior
Julkaistu: (2010)

Elaboración de un rollo de carne de cerdo reestructurado
Tekijä: Prado García, Risell
Julkaistu: (2009)

Evaluación de la aplicación de coberturas de quitosana en la conservación de tomates
Tekijä: Roblejo Perea, Liuver Armando
Julkaistu: (2009)

Obtención de oleorresina de cilantro
Julkaistu: (2000)

Parámetros de comportamiento bioquímico de un preparado de invertasa
Tekijä: Mejías, Elizabeth
Julkaistu: (2002)

Estudio comparativo de la calidad de la oferta alimentaria en dos comedores de secundaria básica
Tekijä: Elledias Seijo, Rosmary
Julkaistu: (2009)

Estudio comparativo de los principales hábitos de vida con el crecimiento físico en adolescentes de dos secundarias básicas de La Lisa
Tekijä: Tejeda García, Natalí
Julkaistu: (2009)

Producción de tempeh en bolsas de polietileno
Julkaistu: (2002)

Evaluación dietético- nutricional de la oferta alimentaria en un comedor estudiantil de la Universidad de Ciencias Informáticas
Tekijä: Torres Guzmán, Romer
Julkaistu: (2009)

Comportamiento de jueces consumidores frente a diferentes pruebas de evaluación sensorial
Tekijä: Velázquez Bell, Leandro
Julkaistu: (2010)

Evaluación sensorial de la firmeza del camarón de cultivo Litopenaeus vannamei
Tekijä: Collado Almenares, Jalen
Julkaistu: (2009)

Evaluación preliminar de excretas animales como inóculos para la producción de Biogás
Tekijä: Marichal Sánchez; Gulliver
Julkaistu: (2010)

Estimación de la calidad antioxidante de la dieta en dos residencias del adulto mayor
Tekijä: Perez Hernandez, Yojaine
Julkaistu: (2009)

Evaluación del estado nutricional de adultos mayores institucionalizados en dos residencias de la capital
Tekijä: Figueroa Díaz, Arianna
Julkaistu: (2009)

Evaluación clínico-hematológica y nutricional de la nueva formulación de hierros combinados (Combifer) en gestantes.
Tekijä: Gómez Calderín, Jorge Daniel
Julkaistu: (2010)

Modificaciones tecnológicas en el proceso de elaboración de sardinas en aceite
Tekijä: Arencibia Labrada, Idelsa
Julkaistu: (2008)

Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial
Tekijä: Gutiérrez Rodríguez, Sarah L.
Julkaistu: (2002)

Estado actual del desarrollo de las Ciencias Culinarias
Tekijä: Núñez Kazarian, Yoel Marianovich
Julkaistu: (2010)

Comparación del aceite de hígado de raya y tiburón capturados en la plataforma cubana mediante parámetros físico-químicos y sensoriales.
Tekijä: López Domínguez, Yosvany
Julkaistu: (2010)

Nuevos sabores para el yogur de soya
Julkaistu: (2001)

Manipulación y procesamiento del camarón de cultivo
Julkaistu: (2002)

Evaluación de la calidad del servicio en el restaurante "Los Doce Apóstoles"
Tekijä: Fornaris Manresa, Erisbel
Julkaistu: (2009)

Evaluación dietética nutricional de la oferta alimentaria del comedor obrero del CIS " La Pradera"
Tekijä: García Bonilla, Yanisleidys
Julkaistu: (2009)

Obtención de cepas microbianas con actividad degradadora sobre agentes tensoactivos
Julkaistu: (2001)

Implementación del Sistema HACCP en la mesa Buffet en el Hotel Plaza
Tekijä: Pérez Durán, Yoniel Rolando
Julkaistu: (2010)

Modelación del secado del tasajo
Tekijä: Andújar Robles, Gustavo
Julkaistu: (2001)

Evaluación de 5 cepas de levadura panadera de utilidad industrial
Tekijä: Abreu Mirabal, Jesús
Julkaistu: (2001)

Tratamiento biológico de vinazas de destilerías
Tekijä: Arias, Mario
Julkaistu: (2000)