Tecnología y principales características de una nueva variedad de queso cubano "Zaza"

Tecnología y principales características de una nueva variedad de queso cubano "Zaza"

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Bibliografiset tiedot
Yhteisötekijä:	e-libro, Corp
Muut tekijät:	Camejo Corrales, Juana
Aineistotyyppi:	Artikkeli
Kieli:	espanja
Julkaistu:	Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2002.
Aiheet:	Food and food supply. > Periodicals. > Cuba. Alimentos. > Publicaciones seriadas. > Cuba. Nutrición. > Publicaciones seriadas. > Cuba. Nutricion. Artículos electrónicos.
Linkit:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13318
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Samankaltaisia teoksia

Uso de caseinato de calcio en quesos maduros
Julkaistu: (2001)

Influencia de los cultivos tratados térmicamente sobre la maduración del queso
Julkaistu: (2002)

Estudio de las condiciones de fermentación para la obtención de un sabor de queso azul
Tekijä: Cisneros Pestana, Fernando
Julkaistu: (2002)

Maduración acelerada de un queso de pasta hilada para pizza
Julkaistu: (2008)

Reseña: Afectación de las características sensoriales de la carne recuperada mecánicamente
Tekijä: Herrera de la Fuente, Hortensia
Julkaistu: (2001)

Caracterización de los compuestos volátiles de un saborizante de queso azul. Ciencia y Tecnología de Alimentos
Julkaistu: (2002)

Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2000
Tekijä: Alvarez González, Marta B.
Julkaistu: (2001)

Desarrollo de una base de datos para umbrales de detección de olor de compuestos volátiles
Tekijä: Almora Almora, Karina
Julkaistu: (2001)

Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en los años 1994 al 1998
Julkaistu: (2001)

Reseña: La industria alimentaria frente a los desafíos del nuevo milenio
Tekijä: Valdés Fraga, Lourdes
Julkaistu: (2001)

Evaluación del estado nutricional de un grupo de adultos jóvenes y su relación con el riesgo de aparición de algunas enfermedades crónicas no transmisibles
Julkaistu: (2008)

Evaluación física y funcionalidad biológica de extrudidos de maíz incorporados con hidrolizados proteínicos
Julkaistu: (2008)

Efecto del concentrado de soya en el jamón cocido
Julkaistu: (2008)

Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos
Tekijä: Santos Lorenzo, Francisco R.
Julkaistu: (2001)

Tratamiento biológico de vinazas de destilerías
Tekijä: Arias, Mario
Julkaistu: (2000)

Tratamiento de vinazas por métodos químicos
Tekijä: Susial, Pedro
Julkaistu: (2000)

Reseña: Efecto de las altas presiones sobre algunos aspectos de calidad de la carne y productos cárnicos
Julkaistu: (2002)

Utilización de sustratos naturales en la propagación de cepas de hongos filamentosos
Tekijä: Godínez Moreira, Silvia A.
Julkaistu: (2002)

Evaluación sensorial de puré de tomate en envases electrosoldados
Tekijä: Rodríguez Alvarez, Ivania
Julkaistu: (2002)

Estudio de conservación de pastas alimenticias
Julkaistu: (2002)

Deshidratación osmótica de mango a diferentes condiciones de vacío pulsante
Tekijä: Panadés Ambrosio, Gloria C.
Julkaistu: (2002)

Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei
Tekijä: Ruiz Hernández, Adolfo
Julkaistu: (2001)

Relaciones de agua en el tasajo en proceso
Tekijä: Andújar Robles, Gustavo
Julkaistu: (2001)

Durabilidad de la mantequilla grado C a diferentes temperaturas
Tekijä: Camejo Corrales, Juana
Julkaistu: (2001)

Evaluación de 5 cepas de levadura panadera de utilidad industrial
Tekijä: Abreu Mirabal, Jesús
Julkaistu: (2001)

Fermentación alcohólica de mucílago de café con levadura Saccharomyces cerevisiae
Tekijä: Arias, M.
Julkaistu: (2001)

Fermentación láctica del mucílago de café
Tekijä: Henao, L. M.
Julkaistu: (2001)

Reseña: Aprovechamiento del avestruz
Tekijä: González Sotolongo, Ana M.
Julkaistu: (2002)

Nuevos sabores para el yogur de soya
Julkaistu: (2001)

Modificaciones tecnológicas en el proceso de elaboración de sardinas en aceite
Tekijä: Arencibia Labrada, Idelsa
Julkaistu: (2008)

Modelación del secado del tasajo
Tekijä: Andújar Robles, Gustavo
Julkaistu: (2001)

Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial
Tekijä: Gutiérrez Rodríguez, Sarah L.
Julkaistu: (2002)

Obtención de oleorresina de cilantro
Julkaistu: (2000)

Obtención de cepas microbianas con actividad degradadora sobre agentes tensoactivos
Julkaistu: (2001)

Parámetros de comportamiento bioquímico de un preparado de invertasa
Tekijä: Mejías, Elizabeth
Julkaistu: (2002)

Producción de tempeh en bolsas de polietileno
Julkaistu: (2002)

Manipulación y procesamiento del camarón de cultivo
Julkaistu: (2002)

Actividad antihipertensiva de fracciones peptídicas obtenidas por ultrafiltración a partir de frijol lima (Phaseolus lunatus)
Julkaistu: (2008)

Caracterización fisicoquímica y funcional de la goma de flamboyán (Delonix regia)
Julkaistu: (2008)

Caracterización del dulce típico de camote (Ipomoea batatas) de Puebla, México
Tekijä: Ramos Cassellis, María E.
Julkaistu: (2008)