Tecnología y principales características de una nueva variedad de queso cubano "Zaza"

Tecnología y principales características de una nueva variedad de queso cubano "Zaza"

Furkejuvvon:

Bibliográfalaš dieđut
Searvvušdahkki:	e-libro, Corp
Eará dahkkit:	Camejo Corrales, Juana
Materiálatiipa:	Artihkal
Giella:	espánnjágiella
Almmustuhtton:	Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2002.
Fáttát:	Food and food supply. > Periodicals. > Cuba. Alimentos. > Publicaciones seriadas. > Cuba. Nutrición. > Publicaciones seriadas. > Cuba. Nutricion. Artículos electrónicos.
Liŋkkat:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13318
Fáddágilkorat:	Lasit fáddágilkoriid Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!

Geahča maid

Uso de caseinato de calcio en quesos maduros
Almmustuhtton: (2001)

Influencia de los cultivos tratados térmicamente sobre la maduración del queso
Almmustuhtton: (2002)

Estudio de las condiciones de fermentación para la obtención de un sabor de queso azul
Dahkki: Cisneros Pestana, Fernando
Almmustuhtton: (2002)

Maduración acelerada de un queso de pasta hilada para pizza
Almmustuhtton: (2008)

Reseña: Afectación de las características sensoriales de la carne recuperada mecánicamente
Dahkki: Herrera de la Fuente, Hortensia
Almmustuhtton: (2001)

Caracterización de los compuestos volátiles de un saborizante de queso azul. Ciencia y Tecnología de Alimentos
Almmustuhtton: (2002)

Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2000
Dahkki: Alvarez González, Marta B.
Almmustuhtton: (2001)

Desarrollo de una base de datos para umbrales de detección de olor de compuestos volátiles
Dahkki: Almora Almora, Karina
Almmustuhtton: (2001)

Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en los años 1994 al 1998
Almmustuhtton: (2001)

Reseña: La industria alimentaria frente a los desafíos del nuevo milenio
Dahkki: Valdés Fraga, Lourdes
Almmustuhtton: (2001)

Evaluación del estado nutricional de un grupo de adultos jóvenes y su relación con el riesgo de aparición de algunas enfermedades crónicas no transmisibles
Almmustuhtton: (2008)

Evaluación física y funcionalidad biológica de extrudidos de maíz incorporados con hidrolizados proteínicos
Almmustuhtton: (2008)

Efecto del concentrado de soya en el jamón cocido
Almmustuhtton: (2008)

Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos
Dahkki: Santos Lorenzo, Francisco R.
Almmustuhtton: (2001)

Tratamiento biológico de vinazas de destilerías
Dahkki: Arias, Mario
Almmustuhtton: (2000)

Tratamiento de vinazas por métodos químicos
Dahkki: Susial, Pedro
Almmustuhtton: (2000)

Reseña: Efecto de las altas presiones sobre algunos aspectos de calidad de la carne y productos cárnicos
Almmustuhtton: (2002)

Utilización de sustratos naturales en la propagación de cepas de hongos filamentosos
Dahkki: Godínez Moreira, Silvia A.
Almmustuhtton: (2002)

Evaluación sensorial de puré de tomate en envases electrosoldados
Dahkki: Rodríguez Alvarez, Ivania
Almmustuhtton: (2002)

Estudio de conservación de pastas alimenticias
Almmustuhtton: (2002)

Deshidratación osmótica de mango a diferentes condiciones de vacío pulsante
Dahkki: Panadés Ambrosio, Gloria C.
Almmustuhtton: (2002)

Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei
Dahkki: Ruiz Hernández, Adolfo
Almmustuhtton: (2001)

Relaciones de agua en el tasajo en proceso
Dahkki: Andújar Robles, Gustavo
Almmustuhtton: (2001)

Durabilidad de la mantequilla grado C a diferentes temperaturas
Dahkki: Camejo Corrales, Juana
Almmustuhtton: (2001)

Evaluación de 5 cepas de levadura panadera de utilidad industrial
Dahkki: Abreu Mirabal, Jesús
Almmustuhtton: (2001)

Fermentación alcohólica de mucílago de café con levadura Saccharomyces cerevisiae
Dahkki: Arias, M.
Almmustuhtton: (2001)

Fermentación láctica del mucílago de café
Dahkki: Henao, L. M.
Almmustuhtton: (2001)

Reseña: Aprovechamiento del avestruz
Dahkki: González Sotolongo, Ana M.
Almmustuhtton: (2002)

Nuevos sabores para el yogur de soya
Almmustuhtton: (2001)

Modificaciones tecnológicas en el proceso de elaboración de sardinas en aceite
Dahkki: Arencibia Labrada, Idelsa
Almmustuhtton: (2008)

Modelación del secado del tasajo
Dahkki: Andújar Robles, Gustavo
Almmustuhtton: (2001)

Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial
Dahkki: Gutiérrez Rodríguez, Sarah L.
Almmustuhtton: (2002)

Obtención de oleorresina de cilantro
Almmustuhtton: (2000)

Obtención de cepas microbianas con actividad degradadora sobre agentes tensoactivos
Almmustuhtton: (2001)

Parámetros de comportamiento bioquímico de un preparado de invertasa
Dahkki: Mejías, Elizabeth
Almmustuhtton: (2002)

Producción de tempeh en bolsas de polietileno
Almmustuhtton: (2002)

Manipulación y procesamiento del camarón de cultivo
Almmustuhtton: (2002)

Actividad antihipertensiva de fracciones peptídicas obtenidas por ultrafiltración a partir de frijol lima (Phaseolus lunatus)
Almmustuhtton: (2008)

Caracterización fisicoquímica y funcional de la goma de flamboyán (Delonix regia)
Almmustuhtton: (2008)

Caracterización del dulce típico de camote (Ipomoea batatas) de Puebla, México
Dahkki: Ramos Cassellis, María E.
Almmustuhtton: (2008)