Tendencias del desarrollo tecnológico de los alimentos dietéticos y funcionales

Tendencias del desarrollo tecnológico de los alimentos dietéticos y funcionales

Saved in:

Bibliografiske detaljer
Main Authors:	Menéndez Castillo, T., Valdéz Fraga, L (Author)
Institution som forfatter:	e-libro, Corp
Format:	Article
Sprog:	spansk
Udgivet:	Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2005.
Fag:	Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas. Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas. Food adulteration and inspection > Periodicals. Food > Analysis > Periodicals. Artículos electrónicos.
Online adgang:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13338
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker

Tendencias del desarrollo tecnológico de los productos lácteos
af: Menéndez Castillo, T., et al.
Udgivet: (2005)

Evaluación de la fermentación láctica en un yogur dietético
af: Perea, Julio, et al.
Udgivet: (2008)

Evaluación nutricional y efectividad del régimen dietético en pacientes con trauma raquimedular
af: Rodríguez Miranda, Dianelys
Udgivet: (2006)

Tecnología de extrusión en alimentos
af: Torres, Olaf Justo, et al.
Udgivet: (2006)

Empleo de atmósfera modificada en la conservación de la tortilla de maíz
af: Chang, L
Udgivet: (2003)

Valor nutricional, importancia para la salud y estabilidad del arroz integral
af: González, Diana Rosa, et al.
Udgivet: (2007)

Evaluación de la actividad antioxidante de cinco hierbas aromáticas /
af: Rodríguez, J. L., et al.
Udgivet: (2006)

Estudio de conservación a temperatura ambiente del preparado antianémico bioestimulín
af: Guerra, María Aloida
Udgivet: (2007)

Conservación de puré de tomate procesado asépticamente
af: Panadés, G
Udgivet: (2007)

Durabilidad del pan de corteza suave con adición de fibra de soya
af: Piel, Diósmedes
Udgivet: (2007)

Estabilidad a temperatura ambiente de arroz integral orgánico de la variedad cubana bolito bahía envasado al vacío
af: Castro, Débora
Udgivet: (2007)

Modelo predictivo del efecto del ph y la temperatura sobre el crecimiento de E. coli y Alcaligenes sp
af: Beldarraín, Tatiana
Udgivet: (2007)

Influencia del envasado en atmósfera modificada sobre la vida de anaquel de rollo de carne de cerdo reestructurado
af: Bruselas, Aster
Udgivet: (2007)

Métodos alternativos para la preservación de hongos filamentoso
af: Godínez, Silvia, et al.
Udgivet: (2008)

Metodología para la formación de comisiones de evaluación sensorial en café
af: Duarte, Cira
Udgivet: (2008)

Mejoramiento de la floculación de cepas de levadura cervecera
af: Abreu, Jesús, et al.
Udgivet: (2008)

Principales métodos de conservación de leches fermentada
af: Cortada, Arelys, et al.
Udgivet: (2008)

Parámetros de conservación del tofu proteolizado fermentado
af: Mejías, Elizabeth
Udgivet: (2008)

Influencia de preservantes químicos sobre la vida de anaquel de carne de res molida
af: Santos, Ramón
Udgivet: (2008)

Caracterización de cultivos iniciadores en productos cárnicos parte 1 /
af: Beldarraín, Tatiana
Udgivet: (2008)

Evaluación de la grasa anhidra de leche de búfala
af: Carrillo Cabrera, Edgardo
Udgivet: (2006)

Empleo de radiaciones Gamma en el mejoramiento de la calidad sanitaria del polvo de cartílago de tiburón para suplementos nutricionales
af: Falco, Ana Silvia
Udgivet: (2006)

Definición de sistemas de limpieza adecuados para la caña de azúcar
af: Sevillano, Eva
Udgivet: (2006)

Reología, aceptabilidad y durabilidad de un yogur de soya con adición de suero de quesería
af: Perea, Julio, et al.
Udgivet: (2006)

Parámetros de producción del yogur de leche de soya proteolizada
af: Ruiz, Adolfo
Udgivet: (2006)

Producciones de envases metálicos tipos, características y usos /
af: Bolumen, Soledad, et al.
Udgivet: (2006)

Envases y medio ambiente ecodiseño /
af: Bolumen, Soledad, et al.
Udgivet: (2006)

Películas y cubiertas de quitosana en la conservación de vegetales
af: García, Mario A.
Udgivet: (2008)

Tabletas para sopas a base de soya
af: Mejías, Elizabeth
Udgivet: (2008)

Empleo de cultivo iniciador para la preservación de un producto cárnico fresco
af: Cepero, Yamira
Udgivet: (2008)

Análisis de los compuestos volátiles del tomate de árbol (Cyphomandra betacea sendtn.) mediante microextracción en fase sólida
af: Quijano, Clara E., et al.
Udgivet: (2006)

Evaluación de variedades de maíz cubano para la elaboración de tortilla
af: Ochoa, Minardo
Udgivet: (2006)

Utilización de almidones y gomas en productos cárnicos
af: Guerra, María Aloida, et al.
Udgivet: (2006)

Estabilización de pulpa de mamey por métodos combinados
af: Yáñez Fernández, Jorge, et al.
Udgivet: (2006)

Producto untable enriquecido con proteínas
af: Camejo, Juana
Udgivet: (2006)

Bebida saborizada elaborada con leche de soya parcialmente hidrolizada
af: Ruiz, Adolfo
Udgivet: (2008)

Evaluación del penetrómetro de cono de 30 ̂ para el control y la investigación de la consistencia en queso
af: Hernández, Aldo, et al.
Udgivet: (2008)

Rendimiento del proceso de extracción de almidón a partir de frutos de plátano (Musa paradisiaca) estudio en planta piloto /
af: Flores-Gorosquera, Emigdia
Udgivet: (2004)

Uso de la tecnología de barreras en la conservación de una butifarra fresca
af: Cepero, Yamira
Udgivet: (2006)

Evaluación de carnes procedentes de cerdos criollos y su empleo en productos cárnicos
af: Santos, Ramón
Udgivet: (2006)