Efecto de agentes de rehidratación sobre cepa de hongo Liofilizada empleada en la elaboración de tempeh

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Détails bibliographiques
Auteurs principaux:	Godínez, Silvia, Mazas, Néstor (Auteur), Calderón, Marlene (Auteur)
Collectivité auteur:	e-libro, Corp
Format:	Article
Langue:	espagnol
Publié:	Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2005.
Sujets:	Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas. Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas. Food adulteration and inspection > Periodicals. Food > Analysis > Periodicals. Artículos electrónicos.
Accès en ligne:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13346
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