Efecto de agentes de rehidratación sobre cepa de hongo Liofilizada empleada en la elaboración de tempeh

Efecto de agentes de rehidratación sobre cepa de hongo Liofilizada empleada en la elaboración de tempeh

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Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoirí:	Godínez, Silvia, Mazas, Néstor (Údar), Calderón, Marlene (Údar)
Údar corparáideach:	e-libro, Corp
Formáid:	Alt
Teanga:	Spáinnis
Foilsithe / Cruthaithe:	Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2005.
Ábhair:	Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas. Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas. Food adulteration and inspection > Periodicals. Food > Analysis > Periodicals. Artículos electrónicos.
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Míreanna comhchosúla

Métodos alternativos para la preservación de hongos filamentoso
de réir: Godínez, Silvia, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

Mejoramiento de la floculación de cepas de levadura cervecera
de réir: Abreu, Jesús, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

Estudio de resistencia de cepas microbianas lipolíticas a diferentes antibióticos
de réir: Cortada, Arelys, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2005)

Preservación de pimientos con aplicación de coberturas de quitosana
de réir: García, Mario
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Modelación de las propiedades mecánicas de películas de quitosana
de réir: Casariego, Alicia
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Actividad Antioxidante de Pulpas y Jugos Comerciales de Tamarindo Cuba Farmacia Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias /
Foilsithe / Cruthaithe: (2004)

Durabilidad de galletas dulces
de réir: Castillo, Ada, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Comportamiento sensorial de la carne de cerdo envasada en atmósfera modificada
de réir: Hernández, Urselia
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Determinación de rancidez en carne
de réir: Venegas, Octavio, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Evaluación de dietas ofertadas a grupos de embarazadas diabéticas en un hospital docente ginecobstétrico
de réir: Sevila, Nairoby
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Relaciones del peso del niño al nacer con el estado nutricional y algunos hábitos de vida de la embarazada
de réir: Arazo, Migdalia
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Obtención de tofú de leche de soya proteolizada
de réir: Mejías, Elizabeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Evaluación de la grasa anhidra de leche de búfala
de réir: Carrillo Cabrera, Edgardo
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Influencia de preservantes químicos sobre la vida de anaquel de carne de res molida
de réir: Santos, Ramón
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

Parámetros de producción del yogur de leche de soya proteolizada
de réir: Ruiz, Adolfo
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Obtención de concentrado de fibra de piña (Ananas comosus l)
de réir: Fernández, Marilis
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Reología, aceptabilidad y durabilidad de un yogur de soya con adición de suero de quesería
de réir: Perea, Julio, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Rendimiento del proceso de extracción de almidón a partir de frutos de plátano (Musa paradisiaca) estudio en planta piloto /
de réir: Flores-Gorosquera, Emigdia
Foilsithe / Cruthaithe: (2004)

Conservación de una bebida saborizada de leche de soya parcialmente hidrolizada
de réir: Ruiz, Adolfo
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

Tecnología para la obtención de grasa anhidra de leche de búfala
de réir: Carrillo Cabrera, E
Foilsithe / Cruthaithe: (2005)

Evaluación de variedades de maíz cubano para la elaboración de tortilla
de réir: Ochoa, Minardo
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Cinética de deshidratación osmótica de piña a diferentes regímenes de presión
de réir: Castro, Débora, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2005)

Definición de sistemas de limpieza adecuados para la caña de azúcar
de réir: Sevillano, Eva
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Obtención de extracto de café por percolación
de réir: Ortega, Ariel
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

Obtención de una esencia hidroalcohólica de mandarin
de réir: Muñoz, Yamilie M
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Conservación de puré de tomate procesado asépticamente
de réir: Panadés, G
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Principales métodos de conservación de leches fermentada
de réir: Cortada, Arelys, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

Empleo de atmósfera modificada en la conservación de la tortilla de maíz
de réir: Chang, L
Foilsithe / Cruthaithe: (2003)

Durabilidad del pan de corteza suave con adición de fibra de soya
de réir: Piel, Diósmedes
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Aplicación de microorganismos de acción dirigida al tratamiento de aguas residuales industriales
de réir: Cortada Currás, A.
Foilsithe / Cruthaithe: (2003)

Influencia del envasado en atmósfera modificada sobre la vida de anaquel de rollo de carne de cerdo reestructurado
de réir: Bruselas, Aster
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Uso de la tecnología de barreras en la conservación de una butifarra fresca
de réir: Cepero, Yamira
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Caracterización de componentes volátiles en extractos de café
de réir: Ortega, Ariel G
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Estabilización de pulpa de mamey por métodos combinados
de réir: Yáñez Fernández, Jorge, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Yogur de soya con bajo contenido de rafinosa
de réir: Ruiz Hernández, Adolfo
Foilsithe / Cruthaithe: (2005)

Empleo de radiaciones Gamma en el mejoramiento de la calidad sanitaria del polvo de cartílago de tiburón para suplementos nutricionales
de réir: Falco, Ana Silvia
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Evaluación de la actividad antioxidante de cinco hierbas aromáticas /
de réir: Rodríguez, J. L., et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Factibilidad de aplicación de una arcilla cubana para el enriquecimiento en minerales de agua potable
de réir: Santa Cruz, Linnet
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

Efecto de la composición atmosférica y de la frigoconservación en la calidad de frutas de pitahaya (Hylocereus undatus haworth). Parte II actividad enzimática y color /
de réir: Magaña-Benítez, W
Foilsithe / Cruthaithe: (2003)

Películas y cubiertas de quitosana en la conservación de vegetales
de réir: García, Mario A.
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)