Efecto de agentes de rehidratación sobre cepa de hongo Liofilizada empleada en la elaboración de tempeh

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Dades bibliogràfiques
Autors principals:	Godínez, Silvia, Mazas, Néstor (Autor), Calderón, Marlene (Autor)
Autor corporatiu:	e-libro, Corp
Format:	Article
Idioma:	espanyol
Publicat:	Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2005.
Matèries:	Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas. Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas. Food adulteration and inspection > Periodicals. Food > Analysis > Periodicals. Artículos electrónicos.
Accés en línia:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13346
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