Evaluación de carnes procedentes de cerdos criollos y su empleo en productos cárnicos

Evaluación de carnes procedentes de cerdos criollos y su empleo en productos cárnicos

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Bibliografiset tiedot
Päätekijä:	Santos, Ramón (Tekijä)
Yhteisötekijä:	e-libro, Corp
Aineistotyyppi:	Artikkeli
Kieli:	espanja
Julkaistu:	Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2006.
Aiheet:	Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas. Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas. Food adulteration and inspection > Periodicals. Food > Analysis > Periodicals. Artículos electrónicos.
Linkit:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13355
Tagit:	Lisää tagi Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!

Samankaltaisia teoksia

Empleo de cultivo iniciador para la preservación de un producto cárnico fresco
Tekijä: Cepero, Yamira
Julkaistu: (2008)

Caracterización de cultivos iniciadores en productos cárnicos parte 1 /
Tekijä: Beldarraín, Tatiana
Julkaistu: (2008)

Utilización de almidones y gomas en productos cárnicos
Tekijä: Guerra, María Aloida, et al.
Julkaistu: (2006)

Empleo de carne recuperada mecánicamente de los huesos en productos reestructurados
Tekijä: Ramos, Magdalena
Julkaistu: (2005)

Productos cárnicos con fibra de soya una alternativa para la población celíaca /
Tekijä: Guerra, María Aloida
Julkaistu: (2008)

Influencia del envasado en atmósfera modificada sobre la vida de anaquel de rollo de carne de cerdo reestructurado
Tekijä: Bruselas, Aster
Julkaistu: (2007)

Comportamiento sensorial de la carne de cerdo envasada en atmósfera modificada
Tekijä: Hernández, Urselia
Julkaistu: (2009)

Influencia de preservantes químicos sobre la vida de anaquel de carne de res molida
Tekijä: Santos, Ramón
Julkaistu: (2008)

Producto untable enriquecido con proteínas
Tekijä: Camejo, Juana
Julkaistu: (2006)

Microflora deteriorante de rollo de carne reestructurada y envasada en bolsas al vacío
Tekijä: Beldarraín, Tatiana
Julkaistu: (2007)

Tendencias del desarrollo tecnológico de los productos lácteos
Tekijä: Menéndez Castillo, T., et al.
Julkaistu: (2005)

Empleo de atmósfera modificada en la conservación de la tortilla de maíz
Tekijä: Chang, L
Julkaistu: (2003)

Determinación de rancidez en carne
Tekijä: Venegas, Octavio, et al.
Julkaistu: (2009)

Durabilidad de un producto en polvo para niños con bajo peso al nacer
Tekijä: Real, Emilio
Julkaistu: (2007)

Empleo de radiaciones Gamma en el mejoramiento de la calidad sanitaria del polvo de cartílago de tiburón para suplementos nutricionales
Tekijä: Falco, Ana Silvia
Julkaistu: (2006)

Estudio de conservación a temperatura ambiente del preparado antianémico bioestimulín
Tekijä: Guerra, María Aloida
Julkaistu: (2007)

Conservación de puré de tomate procesado asépticamente
Tekijä: Panadés, G
Julkaistu: (2007)

Durabilidad del pan de corteza suave con adición de fibra de soya
Tekijä: Piel, Diósmedes
Julkaistu: (2007)

Estabilidad a temperatura ambiente de arroz integral orgánico de la variedad cubana bolito bahía envasado al vacío
Tekijä: Castro, Débora
Julkaistu: (2007)

Modelo predictivo del efecto del ph y la temperatura sobre el crecimiento de E. coli y Alcaligenes sp
Tekijä: Beldarraín, Tatiana
Julkaistu: (2007)

Valor nutricional, importancia para la salud y estabilidad del arroz integral
Tekijä: González, Diana Rosa, et al.
Julkaistu: (2007)

Métodos alternativos para la preservación de hongos filamentoso
Tekijä: Godínez, Silvia, et al.
Julkaistu: (2008)

Metodología para la formación de comisiones de evaluación sensorial en café
Tekijä: Duarte, Cira
Julkaistu: (2008)

Mejoramiento de la floculación de cepas de levadura cervecera
Tekijä: Abreu, Jesús, et al.
Julkaistu: (2008)

Principales métodos de conservación de leches fermentada
Tekijä: Cortada, Arelys, et al.
Julkaistu: (2008)

Parámetros de conservación del tofu proteolizado fermentado
Tekijä: Mejías, Elizabeth
Julkaistu: (2008)

Evaluación de la grasa anhidra de leche de búfala
Tekijä: Carrillo Cabrera, Edgardo
Julkaistu: (2006)

Evaluación de la actividad antioxidante de cinco hierbas aromáticas /
Tekijä: Rodríguez, J. L., et al.
Julkaistu: (2006)

Definición de sistemas de limpieza adecuados para la caña de azúcar
Tekijä: Sevillano, Eva
Julkaistu: (2006)

Reología, aceptabilidad y durabilidad de un yogur de soya con adición de suero de quesería
Tekijä: Perea, Julio, et al.
Julkaistu: (2006)

Parámetros de producción del yogur de leche de soya proteolizada
Tekijä: Ruiz, Adolfo
Julkaistu: (2006)

Producciones de envases metálicos tipos, características y usos /
Tekijä: Bolumen, Soledad, et al.
Julkaistu: (2006)

Envases y medio ambiente ecodiseño /
Tekijä: Bolumen, Soledad, et al.
Julkaistu: (2006)

Películas y cubiertas de quitosana en la conservación de vegetales
Tekijä: García, Mario A.
Julkaistu: (2008)

Tabletas para sopas a base de soya
Tekijä: Mejías, Elizabeth
Julkaistu: (2008)

Análisis de los compuestos volátiles del tomate de árbol (Cyphomandra betacea sendtn.) mediante microextracción en fase sólida
Tekijä: Quijano, Clara E., et al.
Julkaistu: (2006)

Evaluación de variedades de maíz cubano para la elaboración de tortilla
Tekijä: Ochoa, Minardo
Julkaistu: (2006)

Estabilización de pulpa de mamey por métodos combinados
Tekijä: Yáñez Fernández, Jorge, et al.
Julkaistu: (2006)

Bebida saborizada elaborada con leche de soya parcialmente hidrolizada
Tekijä: Ruiz, Adolfo
Julkaistu: (2008)

Evaluación del penetrómetro de cono de 30 ̂ para el control y la investigación de la consistencia en queso
Tekijä: Hernández, Aldo, et al.
Julkaistu: (2008)