Uso de la tecnología de barreras en la conservación de una butifarra fresca

Uso de la tecnología de barreras en la conservación de una butifarra fresca

Saved in:

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Cepero, Yamira (Author)
Institution som forfatter:	e-libro, Corp
Format:	Article
Sprog:	spansk
Udgivet:	Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2006.
Fag:	Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas. Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas. Food adulteration and inspection > Periodicals. Food > Analysis > Periodicals. Artículos electrónicos.
Online adgang:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13356
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker

Empleo de cultivo iniciador para la preservación de un producto cárnico fresco
af: Cepero, Yamira
Udgivet: (2008)

Utilización de almidones y gomas en productos cárnicos
af: Guerra, María Aloida, et al.
Udgivet: (2006)

Conservación de puré de tomate procesado asépticamente
af: Panadés, G
Udgivet: (2007)

Principales métodos de conservación de leches fermentada
af: Cortada, Arelys, et al.
Udgivet: (2008)

Parámetros de conservación del tofu proteolizado fermentado
af: Mejías, Elizabeth
Udgivet: (2008)

Películas y cubiertas de quitosana en la conservación de vegetales
af: García, Mario A.
Udgivet: (2008)

Estudio de conservación a temperatura ambiente del preparado antianémico bioestimulín
af: Guerra, María Aloida
Udgivet: (2007)

Conservación de una bebida saborizada de leche de soya parcialmente hidrolizada
af: Ruiz, Adolfo
Udgivet: (2008)

Empleo de atmósfera modificada en la conservación de la tortilla de maíz
af: Chang, L
Udgivet: (2003)

Tecnología de extrusión en alimentos
af: Torres, Olaf Justo, et al.
Udgivet: (2006)

Tecnología para la obtención de grasa anhidra de leche de búfala
af: Carrillo Cabrera, E
Udgivet: (2005)

Producciones de envases metálicos tipos, características y usos /
af: Bolumen, Soledad, et al.
Udgivet: (2006)

Obtención de tofú de leche de soya proteolizada
af: Mejías, Elizabeth
Udgivet: (2006)

Mejoramiento de la floculación de cepas de levadura cervecera
af: Abreu, Jesús, et al.
Udgivet: (2008)

Evaluación de la grasa anhidra de leche de búfala
af: Carrillo Cabrera, Edgardo
Udgivet: (2006)

Influencia de preservantes químicos sobre la vida de anaquel de carne de res molida
af: Santos, Ramón
Udgivet: (2008)

Parámetros de producción del yogur de leche de soya proteolizada
af: Ruiz, Adolfo
Udgivet: (2006)

Obtención de concentrado de fibra de piña (Ananas comosus l)
af: Fernández, Marilis
Udgivet: (2006)

Reología, aceptabilidad y durabilidad de un yogur de soya con adición de suero de quesería
af: Perea, Julio, et al.
Udgivet: (2006)

Rendimiento del proceso de extracción de almidón a partir de frutos de plátano (Musa paradisiaca) estudio en planta piloto /
af: Flores-Gorosquera, Emigdia
Udgivet: (2004)

Evaluación de variedades de maíz cubano para la elaboración de tortilla
af: Ochoa, Minardo
Udgivet: (2006)

Cinética de deshidratación osmótica de piña a diferentes regímenes de presión
af: Castro, Débora, et al.
Udgivet: (2005)

Definición de sistemas de limpieza adecuados para la caña de azúcar
af: Sevillano, Eva
Udgivet: (2006)

Efecto de agentes de rehidratación sobre cepa de hongo Liofilizada empleada en la elaboración de tempeh
af: Godínez, Silvia, et al.
Udgivet: (2005)

Obtención de extracto de café por percolación
af: Ortega, Ariel
Udgivet: (2008)

Obtención de una esencia hidroalcohólica de mandarin
af: Muñoz, Yamilie M
Udgivet: (2007)

Durabilidad del pan de corteza suave con adición de fibra de soya
af: Piel, Diósmedes
Udgivet: (2007)

Aplicación de microorganismos de acción dirigida al tratamiento de aguas residuales industriales
af: Cortada Currás, A.
Udgivet: (2003)

Influencia del envasado en atmósfera modificada sobre la vida de anaquel de rollo de carne de cerdo reestructurado
af: Bruselas, Aster
Udgivet: (2007)

Caracterización de componentes volátiles en extractos de café
af: Ortega, Ariel G
Udgivet: (2007)

Estabilización de pulpa de mamey por métodos combinados
af: Yáñez Fernández, Jorge, et al.
Udgivet: (2006)

Yogur de soya con bajo contenido de rafinosa
af: Ruiz Hernández, Adolfo
Udgivet: (2005)

Empleo de radiaciones Gamma en el mejoramiento de la calidad sanitaria del polvo de cartílago de tiburón para suplementos nutricionales
af: Falco, Ana Silvia
Udgivet: (2006)

Evaluación de la actividad antioxidante de cinco hierbas aromáticas /
af: Rodríguez, J. L., et al.
Udgivet: (2006)

Factibilidad de aplicación de una arcilla cubana para el enriquecimiento en minerales de agua potable
af: Santa Cruz, Linnet
Udgivet: (2008)

Efecto de la composición atmosférica y de la frigoconservación en la calidad de frutas de pitahaya (Hylocereus undatus haworth). Parte II actividad enzimática y color /
af: Magaña-Benítez, W
Udgivet: (2003)

Estudio de resistencia de cepas microbianas lipolíticas a diferentes antibióticos
af: Cortada, Arelys, et al.
Udgivet: (2005)

Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2002
af: Álvarez, M
Udgivet: (2003)

La calidad de la pasta de tomate envasada en bolsas flexibles
af: Panadés, G
Udgivet: (2005)

Empleo de carne recuperada mecánicamente de los huesos en productos reestructurados
af: Ramos, Magdalena
Udgivet: (2005)