Obtención de tofú de leche de soya proteolizada

Obtención de tofú de leche de soya proteolizada

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Mejías, Elizabeth (Autor)
Autor corporatiu:	e-libro, Corp
Format:	Article
Idioma:	espanyol
Publicat:	Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2006.
Matèries:	Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas. Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas. Food adulteration and inspection > Periodicals. Food > Analysis > Periodicals. Artículos electrónicos.
Accés en línia:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13358
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Ítems similars

Parámetros de producción del yogur de leche de soya proteolizada
per: Ruiz, Adolfo
Publicat: (2006)

Parámetros de conservación del tofu proteolizado fermentado
per: Mejías, Elizabeth
Publicat: (2008)

Tabletas para sopas a base de soya
per: Mejías, Elizabeth
Publicat: (2008)

Bebida saborizada elaborada con leche de soya parcialmente hidrolizada
per: Ruiz, Adolfo
Publicat: (2008)

Conservación de una bebida saborizada de leche de soya parcialmente hidrolizada
per: Ruiz, Adolfo
Publicat: (2008)

Tecnología para la obtención de grasa anhidra de leche de búfala
per: Carrillo Cabrera, E
Publicat: (2005)

Yogur de soya con bajo contenido de rafinosa
per: Ruiz Hernández, Adolfo
Publicat: (2005)

Productos cárnicos con fibra de soya una alternativa para la población celíaca /
per: Guerra, María Aloida
Publicat: (2008)

Obtención de extracto de café por percolación
per: Ortega, Ariel
Publicat: (2008)

Obtención de una esencia hidroalcohólica de mandarin
per: Muñoz, Yamilie M
Publicat: (2007)

Principales métodos de conservación de leches fermentada
per: Cortada, Arelys, et al.
Publicat: (2008)

Durabilidad del pan de corteza suave con adición de fibra de soya
per: Piel, Diósmedes
Publicat: (2007)

Obtención de concentrado de fibra de piña (Ananas comosus l)
per: Fernández, Marilis
Publicat: (2006)

Evaluación de la grasa anhidra de leche de búfala
per: Carrillo Cabrera, Edgardo
Publicat: (2006)

Reología, aceptabilidad y durabilidad de un yogur de soya con adición de suero de quesería
per: Perea, Julio, et al.
Publicat: (2006)

Procedimiento analítico para la evaluación sensorial del queso telita elaborado con leche de búfala
per: Duquesne García, Francisco
Publicat: (2006)

Mejoramiento de la floculación de cepas de levadura cervecera
per: Abreu, Jesús, et al.
Publicat: (2008)

Influencia de preservantes químicos sobre la vida de anaquel de carne de res molida
per: Santos, Ramón
Publicat: (2008)

Evaluación de variedades de maíz cubano para la elaboración de tortilla
per: Ochoa, Minardo
Publicat: (2006)

Cinética de deshidratación osmótica de piña a diferentes regímenes de presión
per: Castro, Débora, et al.
Publicat: (2005)

Definición de sistemas de limpieza adecuados para la caña de azúcar
per: Sevillano, Eva
Publicat: (2006)

Efecto de agentes de rehidratación sobre cepa de hongo Liofilizada empleada en la elaboración de tempeh
per: Godínez, Silvia, et al.
Publicat: (2005)

Rendimiento del proceso de extracción de almidón a partir de frutos de plátano (Musa paradisiaca) estudio en planta piloto /
per: Flores-Gorosquera, Emigdia
Publicat: (2004)

Conservación de puré de tomate procesado asépticamente
per: Panadés, G
Publicat: (2007)

Empleo de atmósfera modificada en la conservación de la tortilla de maíz
per: Chang, L
Publicat: (2003)

Aplicación de microorganismos de acción dirigida al tratamiento de aguas residuales industriales
per: Cortada Currás, A.
Publicat: (2003)

Influencia del envasado en atmósfera modificada sobre la vida de anaquel de rollo de carne de cerdo reestructurado
per: Bruselas, Aster
Publicat: (2007)

Uso de la tecnología de barreras en la conservación de una butifarra fresca
per: Cepero, Yamira
Publicat: (2006)

Caracterización de componentes volátiles en extractos de café
per: Ortega, Ariel G
Publicat: (2007)

Estabilización de pulpa de mamey por métodos combinados
per: Yáñez Fernández, Jorge, et al.
Publicat: (2006)

Empleo de radiaciones Gamma en el mejoramiento de la calidad sanitaria del polvo de cartílago de tiburón para suplementos nutricionales
per: Falco, Ana Silvia
Publicat: (2006)

Evaluación de la actividad antioxidante de cinco hierbas aromáticas /
per: Rodríguez, J. L., et al.
Publicat: (2006)

Factibilidad de aplicación de una arcilla cubana para el enriquecimiento en minerales de agua potable
per: Santa Cruz, Linnet
Publicat: (2008)

Efecto de la composición atmosférica y de la frigoconservación en la calidad de frutas de pitahaya (Hylocereus undatus haworth). Parte II actividad enzimática y color /
per: Magaña-Benítez, W
Publicat: (2003)

Estudio de resistencia de cepas microbianas lipolíticas a diferentes antibióticos
per: Cortada, Arelys, et al.
Publicat: (2005)

Películas y cubiertas de quitosana en la conservación de vegetales
per: García, Mario A.
Publicat: (2008)

Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2002
per: Álvarez, M
Publicat: (2003)

La calidad de la pasta de tomate envasada en bolsas flexibles
per: Panadés, G
Publicat: (2005)

Empleo de carne recuperada mecánicamente de los huesos en productos reestructurados
per: Ramos, Magdalena
Publicat: (2005)

Metodología para la formación de comisiones de evaluación sensorial en café
per: Duarte, Cira
Publicat: (2008)