Obtención de tofú de leche de soya proteolizada

Obtención de tofú de leche de soya proteolizada

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Mejías, Elizabeth (Author)
Corporate Author:	e-libro, Corp
Format:	Article
Language:	Spanish
Published:	Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2006.
Subjects:	Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas. Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas. Food adulteration and inspection > Periodicals. Food > Analysis > Periodicals. Artículos electrónicos.
Online Access:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13358
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Parámetros de producción del yogur de leche de soya proteolizada
by: Ruiz, Adolfo
Published: (2006)

Parámetros de conservación del tofu proteolizado fermentado
by: Mejías, Elizabeth
Published: (2008)

Tabletas para sopas a base de soya
by: Mejías, Elizabeth
Published: (2008)

Bebida saborizada elaborada con leche de soya parcialmente hidrolizada
by: Ruiz, Adolfo
Published: (2008)

Conservación de una bebida saborizada de leche de soya parcialmente hidrolizada
by: Ruiz, Adolfo
Published: (2008)

Tecnología para la obtención de grasa anhidra de leche de búfala
by: Carrillo Cabrera, E
Published: (2005)

Yogur de soya con bajo contenido de rafinosa
by: Ruiz Hernández, Adolfo
Published: (2005)

Productos cárnicos con fibra de soya una alternativa para la población celíaca /
by: Guerra, María Aloida
Published: (2008)

Obtención de extracto de café por percolación
by: Ortega, Ariel
Published: (2008)

Obtención de una esencia hidroalcohólica de mandarin
by: Muñoz, Yamilie M
Published: (2007)

Principales métodos de conservación de leches fermentada
by: Cortada, Arelys, et al.
Published: (2008)

Durabilidad del pan de corteza suave con adición de fibra de soya
by: Piel, Diósmedes
Published: (2007)

Obtención de concentrado de fibra de piña (Ananas comosus l)
by: Fernández, Marilis
Published: (2006)

Evaluación de la grasa anhidra de leche de búfala
by: Carrillo Cabrera, Edgardo
Published: (2006)

Reología, aceptabilidad y durabilidad de un yogur de soya con adición de suero de quesería
by: Perea, Julio, et al.
Published: (2006)

Procedimiento analítico para la evaluación sensorial del queso telita elaborado con leche de búfala
by: Duquesne García, Francisco
Published: (2006)

Mejoramiento de la floculación de cepas de levadura cervecera
by: Abreu, Jesús, et al.
Published: (2008)

Influencia de preservantes químicos sobre la vida de anaquel de carne de res molida
by: Santos, Ramón
Published: (2008)

Evaluación de variedades de maíz cubano para la elaboración de tortilla
by: Ochoa, Minardo
Published: (2006)

Cinética de deshidratación osmótica de piña a diferentes regímenes de presión
by: Castro, Débora, et al.
Published: (2005)

Definición de sistemas de limpieza adecuados para la caña de azúcar
by: Sevillano, Eva
Published: (2006)

Efecto de agentes de rehidratación sobre cepa de hongo Liofilizada empleada en la elaboración de tempeh
by: Godínez, Silvia, et al.
Published: (2005)

Rendimiento del proceso de extracción de almidón a partir de frutos de plátano (Musa paradisiaca) estudio en planta piloto /
by: Flores-Gorosquera, Emigdia
Published: (2004)

Conservación de puré de tomate procesado asépticamente
by: Panadés, G
Published: (2007)

Empleo de atmósfera modificada en la conservación de la tortilla de maíz
by: Chang, L
Published: (2003)

Aplicación de microorganismos de acción dirigida al tratamiento de aguas residuales industriales
by: Cortada Currás, A.
Published: (2003)

Influencia del envasado en atmósfera modificada sobre la vida de anaquel de rollo de carne de cerdo reestructurado
by: Bruselas, Aster
Published: (2007)

Uso de la tecnología de barreras en la conservación de una butifarra fresca
by: Cepero, Yamira
Published: (2006)

Caracterización de componentes volátiles en extractos de café
by: Ortega, Ariel G
Published: (2007)

Estabilización de pulpa de mamey por métodos combinados
by: Yáñez Fernández, Jorge, et al.
Published: (2006)

Empleo de radiaciones Gamma en el mejoramiento de la calidad sanitaria del polvo de cartílago de tiburón para suplementos nutricionales
by: Falco, Ana Silvia
Published: (2006)

Evaluación de la actividad antioxidante de cinco hierbas aromáticas /
by: Rodríguez, J. L., et al.
Published: (2006)

Factibilidad de aplicación de una arcilla cubana para el enriquecimiento en minerales de agua potable
by: Santa Cruz, Linnet
Published: (2008)

Efecto de la composición atmosférica y de la frigoconservación en la calidad de frutas de pitahaya (Hylocereus undatus haworth). Parte II actividad enzimática y color /
by: Magaña-Benítez, W
Published: (2003)

Estudio de resistencia de cepas microbianas lipolíticas a diferentes antibióticos
by: Cortada, Arelys, et al.
Published: (2005)

Películas y cubiertas de quitosana en la conservación de vegetales
by: García, Mario A.
Published: (2008)

Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2002
by: Álvarez, M
Published: (2003)

La calidad de la pasta de tomate envasada en bolsas flexibles
by: Panadés, G
Published: (2005)

Empleo de carne recuperada mecánicamente de los huesos en productos reestructurados
by: Ramos, Magdalena
Published: (2005)

Metodología para la formación de comisiones de evaluación sensorial en café
by: Duarte, Cira
Published: (2008)